Pilaf på bål i en kjele - en usbekisk oppskrift med trinnvise bilder * Crossfit

Lam - 1 kg
Hvitløk - 4 stk.
Vegetabilsk olje - 100 g
Malet sort og rød pepper - etter smak
Gulrøtter - 3 stk.
Løk - 1 stk.
Ris - 1,5 kg
Spiselig salt - etter smak
Barbær - 100 g
Chili pepper - 2 stk.
Zira - etter smak
Gurkemeie - etter smak
Paprika - etter smak

Proteiner 7,9 g
Fett 17,1 g
Karbohydrater 24,9 g

En trinnvis bildeoppskrift for å lage ekte usbekisk pilaf fra lam på bål i en kjele er beskrevet nedenfor.

Porsjoner per beholder: 8 porsjoner.

Trinnvis instruksjon

Pilaf på et bål i en kjele er en deilig rett med usbekisk mat, som tilberedes med egne hender i en støpejernsbeholder med lam, gulrøtter, løk, paprika og berberis.

Forholdene for tilberedning av pilaf er som følger: For 1,5 kg ris skal 1 kg kjøtt og ca. 0,5 kg grønnsaker brukes.

Fra krydder anbefales det å ta spisskummen, gurkemeie, rød søt paprika og sort malt pepper, og du kan også legge til andre krydder hvis du ønsker det. I stedet for berberis kan du bruke vasket rosiner. For å tilberede riktig pilaf, må du åpne oppskriften beskrevet nedenfor med trinnvise bilder, rengjør først bunnen av kjelen med salt og kjøp et stykke lam med et minimum antall lag.

Trinn 1

Det første du må gjøre er å steke kjøttet med varm chili-paprika. Hell vegetabilsk olje i kjelen. Når det er varmt, legg lammet, som er vasket og kuttet i biter av alle størrelser. Tilsett vann slik at væskenivået dekker kjøttet, tilsett salt og tørr chilipepper.

Steg 2

Skrell løk og hvitløk, skrell gulrøttene. Skjær løken i halve ringer eller store terninger, hvitløk og gulrøtter i firkanter. Når væsken i kjøttet er nesten fullstendig fordampet, tilsett de hakkede grønnsakene og stek i 10-15 minutter, rør av og til.

Trinn 3

Skyll langkornet ris med kaldt vann flere ganger, tøm overflødig væske. Deretter overføres til en kjele og fylles med vann slik at frokostblandingen nesten er helt dekket med væske. Tilsett berberis, spisskummen, malt svart pepper, gurkemeie og rød paprika og salt etter smak. Bland grundig, dekk til og kok i 20-30 minutter, rør av og til og sjekk for beredskap (koketiden avhenger av hvor mye brannen brenner).