Mandler - nyttige egenskaper, sammensetning og kontraindikasjoner

Nøtter er en sunn og velsmakende matbit, så mange inkluderer noen aromatiske kjerner i den daglige menyen. I dag skal vi snakke om mandler. Hjemme, i Asia, ble han ansett som en magisk frukt som gir helse. Fra vår gjennomgang vil leserne lære hvordan man bruker mandler riktig, hva er fordelene og skadene for menneskekroppen.

Sammensetning

Mandelens hjemland er Vest-Asia, derfra kom det til Europa, og deretter til Amerika. I følge den botaniske klassifiseringen er mandler en steinfrukt av plommeslekten, men etter smak og aroma oppfatter vi kjernene som nøtter.

I dag ligger de mest omfattende mandeltreplantasjene i USA, Spania, Iran, Marokko, Italia, Syria. Russland importerer mandler fra disse landene uten å ha egne plantinger: våre klimatiske forhold bidrar ikke til modning av nøtter.

Den høye prisen på produktet forklares ikke bare med transportkostnader og toll: næringsverdien og viktigheten av mandler for kroppen er stor. Før vi går videre til effekten på helsen, vil vi vurdere sammensetningen og forstå hva de virkelige fordelene med mandler er for kroppen vår.

BJU, kaloriinnhold og GI

Konsentrasjonen av proteiner, fett og karbohydrater i mandler er tradisjonell for nøtter: mer enn halvparten er fett, resten er delt mellom karbohydrater og proteiner.

Sammensetning og næringsverdi av mandler:

Det er ingen grunn til å krangle om smaken av mandler, selv innbitte gourmeter setter pris på dem. Mandler tilsettes sjokolade, kaker, salater, drinker, spises pene, stekte eller friske. Men du trenger ikke å la deg rive med søte mandler: høyt kaloriinnhold dikterer sine egne regler, så ernæringseksperter anbefaler å ta ikke mer enn 7-10 nukleoli per dag.

Samtidig er det ikke forbud mot å ta mandler for vekttap. I moderate doser er det nyttig for alle som overvåker figuren og vekten. Restriksjoner gjelder bare for overvektige pasienter, dietten for dem er en lege.

Når det gjelder den glykemiske indeksen, inneholder ikke-ristede og usaltede mandelkjerner 15 enheter. Det er generelt akseptert at matvarer med en indeks på opptil 40 enheter har lav GI. Derfor anbefales mandler med energiværdi, protein og fettinnhold som en del av frokost eller matbit for pasienter med diabetes.

Vitaminer og mineraler

I henhold til egenskapene og innholdet til nyttige elementer, mandler opptar de første stedene i rangeringen av produkter som er viktige for helsen. For eksempel inneholder en 100 g porsjon tørre produkter nesten 80% av det daglige inntaket av B2 (riboflavin).

Listen over elementer og vitaminer:

• gruppe B: tiamin (B1), pyridoksin (B6), pantotensyre (B5), folsyre;
• vitamin A (betakaroten);
• vitamin C (askorbinsyre);
• Omega 3 og Omega 6;
• vitamin E (tokoferol), etc.

Innholdet av makronæringsstoffer i mandler fortjener spesiell oppmerksomhet. For klarhetens skyld gir vi en liste over elementer som indikerer prosentandelen av dagpenningen for en person i 100 g tørre mandler:

• fosfor - 68%;
• kalium - 15%;
• magnesium - 66%;
• kalsium - 26%;
• mangan - 98%;
• jern - 46%;
• sink - 27%;
• kobber - 110%.

Med andre ord vil friske mandler i den daglige menyen erstatte medisiner og vitaminkomplekser. Les videre for å lære mer om hvordan mandler påvirker kroppen vår.

Fordelene med mandler for kroppen

Mandelens potensial er veltalende indikert av innholdet av makronæringsstoffer: 100 g tørt produkt forsyner kroppen med en daglig dose mangan eller halve normen for jern. I en fjern fortid, før oppfinnelsen av elementtabellen og studien av deres effekt på helse, testet forskere helbredende egenskaper til mandler i praksis. Verkene til Avicenna er kjent der han beskrev fordelene med mandler i behandlingen av lever- og nyresykdommer. Moderne medisin bekrefter effektiviteten av denne metoden, og anbefaler mandler som et hjelpestoff for forebygging og behandling av urolithiasis.

Essensielle fettsyrer i mandler hjelper til med å rense kroppen og senke nivået av "dårlig" kolesterol. Vitaminer E, A, C er naturlige antioksidanter, de fungerer som naturlige barrierer for svulster, forhindrer aldring og bidrar til den generelle styrken av kroppen.

Sykdommer som det er ønskelig å konsumere mandler for:

• hjerte-og karsykdommer;
• eksem, hud- og hårsykdommer;
• sykdommer i nervesystemet, depresjon, søvnforstyrrelser, hodepine;
• diabetes;
• inflammatoriske prosesser;
• leddsykdommer.

I tillegg er mandler uunnværlige for ernæring av idrettsutøvere:

• balansen mellom fett og karbohydrater i mandler tilfredsstiller raskt sult uten å øke blodsukkeret;
• kobber har en positiv effekt på hjertets arbeid, reduserer risikoen for hjerteinfarkt under økt stress;
• magnesium forbedrer stoffskiftet;
• sink stimulerer muskelvekst.

Dermed vil nøtter i kostholdet ditt bidra til total styrking av kroppen, øke hjernens aktivitet, forbedre fysisk form og redusere risikoen for alvorlige sykdommer.

Daglig forbruksrate

I et forsøk på å få mest mulig ut av alt det naturlige, glemmer mange normene for matforbruk. For å lage en balansert meny for hver dag, anbefaler vi å fokusere på kaloriinnholdet i produktet.

Mandler har høy næringsverdi: ca 600 kcal per 100 g. Det er nok for en sunn voksen å ta opptil 50 g (300 kcal), noe som tilsvarer 10 nøtter. Barn og kvinner bør redusere dosen til 5-7 nøtter per dag.

Mandelskader og kontraindikasjoner for bruk

Som ethvert annet produkt har mandler kontraindikasjoner:

1. Protein kan utløse en alvorlig allergisk reaksjon. Hvis det er tegn på nøtteallergi, bør du avstå fra å spise all mat med mandler (inkludert mandelsmør, melk, smuler, etc.).
2. Mandler anbefales ikke for fedme. Produktet med høyt kaloriinnhold setter det umiddelbart på listen over forbudte matvarer. Men når vekten begynner å synke, vil noen nøtter om dagen hjelpe deg med å få form raskere. Selvfølgelig, underlagt en aktiv livsstil og sport.
3. Bortskjemt eller umoden mat bør ikke godtas. Risikoen er alvorlig: cyanid i umodne kjerner eller mugg og harskhet i gamle nøtter vil føre til intensiv pleie.
4. Ikke overskrid den daglige dosen. En overdose vil ikke bare føre til overvekt, men også til takykardi, hodepine.

Effekten av mandler på menneskekroppen

Vi snakket om de gunstige egenskapene til mandler, nå la oss dvele ved nyansene. La oss snakke om verdien av dette produktet for kvinners og menns helse.

For kvinner

Kvinner setter pris på mandler for sin aroma og delikate smak: i hjemmelaget mat var disse nøttene en hit. Og hvis du vil glede dine kjære med en sunn og deilig dessert, lag hjemmelagde mandelkaker.

Men fordelene med disse nøttene er ikke begrenset til matlaging: mandelolje har lenge hatt et spesielt sted i hjemmekosmetologi. Det er et utmerket verktøy for å fjerne sminke, myke problemhud og behandle hår.

Nøtter er nyttige for kvinner i en spesiell periode: gravide kvinner rådes til å inkludere mandler i kostholdet på grunn av det høye innholdet av jern, vitamin E, sink, kalsium.

For menn

De ovennevnte egenskapene til mandler for å forbedre form og få muskelmasse. Men ikke bare disse faktorene gjør nøtter til et uunnværlig element i en moderne manns diett.

Mandler inneholder:

• arginin, som har en positiv effekt på styrken;
• magnesium, som forbedrer testosteronproduksjonen;
• kalsium, som forhindrer tidlig utløsning.

Dermed vil noen få mandelnukleoli i en manns daglige kosthold ikke bare holde seg i form, men også forlenge seksuell ungdom.

En annen egenskap av mandler for menn blir også evaluert positivt: det bremser skallethet og stimulerer hårvekst. For disse formål bruker tradisjonell medisin mandelolje, masker laget av hakkede nøtter og melk, etc.

Hvilke mandler du skal velge: stekt, gjennomvåt eller rå og hvorfor?

Tilberedningsmetoder er noen ganger kritiske: riktig bearbeidet mat bevarer vitaminer og gir helsemessige fordeler. Tilhengere av et sunt kosthold begrenser mengden stekt mat, reduserer andelen usunne fettstoffer.

Dette gjelder også nøtter: stekte mandler er smakligere, men mindre sunne. Spesielt hvis det ble stekt i strid med teknologi. Hva er den beste måten å konsumere mandler for å få fordeler i stedet for skade?

La oss snakke om de mest populære metodene for produktbehandling:

• Ristede mandler mer kalorier enn rå. Men dette er ikke den eneste ulempen med stekte nøtter: olje ødelegger mer mettede fettsyrer, og nøtten mister sine unike egenskaper. Et annet argument mot steking i olje gjelder prosesseringsmetoden: skruppelløse produsenter bruker olje av dårlig kvalitet. Derfor er det stor risiko for å få forgiftning, og ved konstant bruk - kroniske gastrointestinale sykdommer.

Hvis du virkelig vil unne deg godbiter, kjøp en rå nøtt og bearbeid den hjemme. Ved å steke uten olje i en panne eller i mikrobølgeovnen, får du et deilig produkt med maksimalt vitamininnhold og uten å gå på bekostning av helse og budsjett.

• Gjennomvåt mandler i dag er det fasjonabelt å spise. Nøtter bearbeidet på denne måten antas å være bedre fordøyd. Vanligvis blir mandler dynket i en kopp rent vann og etterlatt natten over ved romtemperatur. Det er ikke verdt å legge nøttene lenger i væsken: det vannløselige vitamin B vaskes ut.

• Rå mandler beholder hele settet med makronæringsstoffer, inkludert Omega-3. De fleste ernæringseksperter støtter bruken av ferske nøtter, men bemerker behovet for forbehandling av produktet. Rå nøtter kan inneholde bakterier på overflaten. Og selv om produsenter utsetter produktene sine for pasteurisering, er det ingen som er immun mot risikoen for infeksjon. Derfor er det lett å tørke rå mandler i ovnen, i en panne eller i mikrobølgeovnen.

Konklusjon

Hver person har sin egen produktvurdering. Noen ganger må vi velge mellom helse og smak, og foretrekker sunn mat. Mandler er en unik nøtt som er både sunn og velsmakende. For menn forlenger mandler seksuell aktivitet, for kvinner beholder ungdom og skjønnhet, hjelper idrettsutøvere raskt å finne ønsket form, styrker kroppen for barn. Flere kjerner av denne nøtten om morgenen vil gi deg et godt humør og en levetid. Start dagen positiv og vær sunn!

Se videoen: Smaker på godteri fra barndommen. Marie Wilhelmine (Kan 2025).