Bokhvete - fordeler, skade og alt du trenger å vite om denne frokostblandingen

Bokhvete er ikke genetisk modifisert. Den inneholder dusinvis av nyttige sporstoffer og vitaminer; den tilhører ikke kategorien korn, men er mye mer næringsrik enn andre korn. Takket være disse og mange andre eiendommer tar bokhvete førsteplassen i forbruk i Russland, India, Japan, Israel og andre land. Hva er bruken av bokhvete for kroppen vår, og hva vil skje hvis vi spiser bokhvetegrøt hver dag? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen vår.

Bokhvete-sammensetning, glykemisk indeks, BJU-forhold, næringsverdi

Bokhvete inneholder mettede og umettede aminosyrer og syrer, karbohydrater, fett, proteiner, vitaminer, poly- og monosakkarider og mineraler.

Vitamin- og mineralsammensetning av frokostblandinger:

• 55% stivelse;
• 0,6% mettede fettsyrer;
• 2,3% fett umettede aminosyrer
• 1,4 mono- og disakkarider.

Det mest nyttige for kroppen er bokhvete uformalt eller hele bokhvete korn, skrelt fra skallet. Jo lettere korn i pakken er, desto rikere er sammensetningen. I tillegg til ikke malt, selger supermarkeder bokhvete eller hakket, det vil si bokhvete-korn, knust i 2-3 deler. Neste produkt i brøkdel er bokhvete flak, og sluttproduktet av knusing er bokhvete mel. Mesteren når det gjelder nyttige egenskaper er grønn bokhvete. Den brukes i spiret form, tilsatt til salater fra friske grønnsaker. Grønn bokhvete brukes ikke til frokostblandinger og supper.

Når du kjøper bokhvete-kjerner i en butikk, velg ikke dampet eller stekt, men bare skrelt korn.

Tabell over innholdet av vitaminer og mineraler i prosent av det daglige inntaket.

Du kan laste ned en tabell med vitaminer og mineraler her.

I tillegg til mineralene som er angitt i tabellen, inneholder gresk små mengder molybden, klor, svovel, silisium, bor og kalsium. Bokhvete er en kilde til oksalsyre, appelsin og sitronsyre, folsyre, samt lysin og arginin.

Det høye karbohydratinnholdet (58,2 g) sikrer hurtigmatmetning. Når det gjelder proteininnhold (13 g), er bokhvete sammenlignbar med kjøtt, men førstnevnte "vinner" på grunn av det lave fettinnholdet (3,6 g).

Kaloriinnholdet i kjernen bokhvete er 308 kcal per 100 gram. Til tross for det høye kaloriinnholdet, blir alle stoffene som utgjør frokostblandingen fullstendig absorbert av kroppen. Kaloriinnholdet i bokhvete på vann er tre ganger lavere - 103,3 kcal.

Den glykemiske indeksen til bokhvete er 60. Bokhvetegrøt, kokt i vann, har en GI lik 50.

Hva er bedre å lage mat med bokhvete?

Den mest populære måten å spise bokhvete på er grøt på vannet. De vasket kornene kokes over svak varme til kornene er kokte og doble i størrelse, og absorberer alt vannet. Denne bokhvete-retten er dobbelt så sunn som melkegrøt. Bokhvete i seg selv er et komplekst karbohydrat, som tar litt tid for magen å behandle. Melkebehandling krever mer mageenzymer. "Uniting" i en tallerken overbelaster de magen, men samtidig gir de opp få nyttige stoffer.

Den optimale kombinasjonen er kjerngrøt og grønnsaker. Begge komponentene er rike på fiber og grove fibre, som har en positiv effekt på tarmperistaltikken.

Den sunneste måten å konsumere bokhvete på er spirede grønne korn. De blir ikke utsatt for varmebehandling, derfor gir de kroppen maksimalt vitaminer, mineraler, mikro- og makroelementer. Spirede korn har en behagelig smak med nøtteaktige toner.

Fordelene med bokhvete

Bokhvete har mange nyttige egenskaper. Den passer for barn og voksne i alle aldre. På grunn av næringsrikdommen og lett fordøyelig, betraktes bokhvete som et kostholdsprodukt.

Nyttige egenskaper av bokhvete:

1. Normaliserer metabolske prosesser i kroppen.
2. Forsegler vaskulære membraner, forhindrer trombose, stillestående prosesser i blodsirkulasjonen.
3. Det brukes til behandling av anemi (jernmangel), stabiliserer mengden hemoglobin i blodet.
4. Støtter hjertemuskelen, normaliserer sentralnervesystemet.
5. Stimulerer hjernens nerveceller, forbedrer hukommelsen, synsstyrken, øker hastigheten på tenking.
6. Stimulerer stoffskiftet.
7. Normaliserer tarmfunksjon (den beste forebygging av diaré og forstoppelse).
8. Fjerner giftstoffer, renser kroppen.

I kostholdsnæring

Det høye innholdet av kostfiber, karbohydrater, antioksidanter og aminosyrer bidrar til å avgifte kroppen og gå ned i vekt. For vekttap praktiseres stive og ikke-stive dietter. Den strenge bokhvete dietten i 14 dager er basert på kokt bokhvete, vann og kefir. Du må drikke 1 liter kefir og 2 liter vann per dag.

Et mildt kosthold: bokhvete, tørket frukt, cottage cheese, fersk juice, honning, kandiserte frukter. Parallelt må du gi opp salt, mel, alkohol, søtsaker. Tilsett denne dietten med friske grønnsaker, urter, frukt. Forsikre deg om at det siste måltidet er senest 3,5 timer før sengetid.

Generelle anbefalinger for å følge bokhvete dietten

Den optimale tiden for bokhvete diett er to uker. For en mono diett (bare en bokhvete + vann) 3 dager. Slutt å trene mens du slanker. Prøv å være mer ute.

For menn

Den spesifikke verdien av bokhvete for den mannlige kroppen er tilstedeværelsen av folsyre. Det har en gunstig effekt på funksjonen til reproduksjons- og urinveiene, forhindrer utvikling av dysfunksjoner og sykdommer i dette området.

Regelmessig forbruk av bokhvete forbedrer sædkvaliteten, øker motiliteten og sædantallet. For menn som regelmessig går på treningsstudio eller gjør hardt fysisk arbeid, er bokhvete en kilde til energi og et middel for muskelgjenoppretting.

For kvinner

Regelmessig forbruk av bokhvete har en gunstig effekt på hudens tilstand. Huden blir glatt, uten hyperpigmentering, grunne uttrykkslinjer, slapphet. Bokhvete letter forløpet av eksem, dermatitt, lindrer komedoner og utslett. For medisinske formål brukes bokhvete grøt ikke bare til mat, men også som ansiktsmasker.

Folsyre i bokhvete bidrar til å forbedre det kvinnelige reproduksjonssystemets funksjon. Det er spesielt nyttig i første trimester av svangerskapet, da det bidrar til utviklingen av fosterets nervesystem, dets korrekte dannelse. I løpet av svangerskapet hjelper bokhvete også til å opprettholde normale hemoglobinnivåer i blodet.

Fordelene med bokhvete for tilstanden til hår og negler er også bemerket. Krøllene blir mykere og mer lydige, og neglene styrkes på grunn av den store mengden makronæringsstoffer i denne frokostblandingen.

Kaloriinnholdet i kokt bokhvete og dets gunstige egenskaper har gjort det til det første produktet i babymat. Dette er en av komponentene i babymat på grunn av det høye jerninnholdet og allergivennligheten, samt dets kompatibilitet med andre typer produkter. Bokhvete danner babyens immunitet og har en positiv effekt på mental utvikling.

Hvorfor er bokhvete skadelig?

Det er ingen spesifikke kontraindikasjoner for bruken av bokhvete. Unntaket er individuell intoleranse mot produktet, manifestert av en standard allergisk reaksjon (kløe, rødhet i huden). Dette fenomenet er ekstremt sjeldent, siden bokhvete regnes som et allergivennlig produkt og er inkludert i mange terapeutiske dietter for barn og voksne.

Som et permanent element i kostholdet kan det bare skade gravide kvinner med kroniske sykdommer i urinveiene og nyresvikt. Bokhvete inneholder mye protein som påvirker nyrefunksjonen. Under svangerskapet har de allerede økt belastning.

Moderat forbruk av dette produktet er ikke skadelig, og overspising kan føre til oppblåsthet og magekramper.

Er det skadelig å spise bokhvete hver dag?

Den daglige tilstedeværelsen av bokhvete i dietten gir ingen skade hvis den tilsettes med kefir, friske grønnsaker og frukt og konsumeres i moderasjon. Kaloriinnholdet i bokhvete per 100 gram er høyt nok til å gi den optimale mengden energi gjennom dagen, selv for de som har valgt et monodiett for seg selv.

Takket være den rike vitamin- og mineralsammensetningen til dette produktet kommer alle nødvendige næringsstoffer inn i kroppen. Likevel anbefaler ernæringseksperter å rasjonelt nærme seg bokhvete dietten, alternere bokhvete grøt med andre frokostblandinger og følge prinsippene for riktig ernæring.

Er det tilfeller når bokhvete ikke er tillatt i det hele tatt?

Det eneste tilfellet når bokhvete ikke er verdt å spise, er individuell intoleranse, når proteinet i kornblandingen ikke absorberes eller absorberes dårlig. Som regel manifesterer intoleranse seg i barndommen, derfor blir bokhvete som en komplementær mat til babyen introdusert nøye, en teskje om dagen. Bokhveteintoleranse hos et barn kjennes igjen ved hevelse i leppene og utseendet til utslett.

Det antas at bokhvete ikke skal konsumeres når:

• sykdommer i mage-tarmkanalen;
• hypotensjon;
• kroniske sykdommer i nyrene og utskillelsessystemet;
• diabetes.

Forbudet gjelder faktisk bare for overspising av bokhvete, et konstant opphold i kostholdet til produkter basert på bokhvete mel. Med gastritt, magesår og duodenalsår, kolitt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen, er bokhvete inkludert i det terapeutiske dietten. Det brukes kokt i små mengder.

Det er en rekke kontraindikasjoner for en streng bokhvete diett. Det er ikke indisert for ungdommer, så vel som de som lider av sykdommer i mage, tarm, kardiovaskulær system, har metabolske problemer eller lider av diabetes. En slik diett er også forbudt i løpet av den klimatiske perioden hos kvinner.

Konklusjon

De gunstige egenskapene til bokhvete og dens smak har gjort dette frokostblandingen til en av hovedkomponentene i kostholdet vårt, som passer for alle uten unntak: barn, gravide, menn og eldre mennesker. For å dra nytte av bruken, spis den daglige mengden av produktet, og tilsett det med frukt, grønnsaker, meieriprodukter, kjøtt og fiskeprodukter. Følg reglene for et sunt kosthold, og da vil bokhvete-retter bare gi deg nytte og glede!

Se videoen: Frokost som en lykkelig familie FROKOSTBLANDING I BLENDEREN (Desember 2024).