Hva er fiber - hvordan er det nyttig og hvilke funksjoner utfører det?

Fiber er en av de viktigste ingrediensene i ethvert kosthold. Dens fravær eller overskudd fører til skadelige konsekvenser for mage-tarmkanalen. Hvor mye fiber bør du konsumere for et sunt kosthold? Hvilke kilder til fiber skal du velge? Hvilke produkter inneholder mest av det, og hvilke ikke? Hva er fordelene med fiber og er det noen skade, samt hva som er funksjonene og egenskapene til dette elementet i det menneskelige kostholdet - du vil lære om alt dette fra vår artikkel.

Fiber - hva er det i enkle vendinger

Fiber er en type komplekst karbohydrat, plantefiber dannet av deler av planter. Kålblader, skall av bønner og frø, stilker og korn av planter er alle eksempler på fiber.

I tillegg til fiber, som dannes under naturlige forhold, er det også et kosttilskudd med samme navn. Det er også en kompleks karbohydratformel som ikke kan brytes ned i mage-tarmkanalen, og brukes til diettformål (kilde - Wikipedia).

Kostfibre fordøyes ikke av enzymer i fordøyelseskanalen. Den gunstige tarmmikrofloraen er ansvarlig for behandlingen.

Hvis fiber ikke assimileres av kroppen vår, hva er det da med? Først og fremst hjelper fiber mat til å bli raskere ryddet fra fordøyelsessystemet. Jo lenger maten fordøyes inne i mage-tarmkanalen, jo vanskeligere er det å fjerne den senere uten konsekvenser, for eksempel gass eller oppblåsthet. Fiber fremskynder denne prosessen og hjelper kroppen å rense seg selv naturlig. Derfor er fiber indikert for de som har tarmproblemer.

Fibertyper - cellulose, hemicellulose, lignin, pektin

Fiber er klassifisert i henhold til innholdet i forskjellige matvarer eller deler derav. Tenk på hovedtyper av fiber.

Cellulose

Det er hovedkomponenten i plantecellevegger. Cellulose er en uoppløselig fiber. Den finnes i hvetemel som ennå ikke er siktet, i kli, i kålblader, i små erter, i skinn av grønne bønner, i brokkoliblader eller rosenkål, i skinn av agurker, paprika og epler. Cellulose letter aktiviteten til tykktarmen, absorberer all overflødig fuktighet.

Hemicellulose

Denne arten finnes i kli, korn, betemasse, rosenkål eller sennepsspirer. Legg ut alle underarter av denne typen fiber har evnen til å oppløses.

Hemicellulose, som den første typen, absorberer væske, og letter tarmens arbeid.

Disse to typene hjelper resirkulert avfall med å forlate tarmene raskere og forhindre tilstander og sykdommer som forstoppelse, kolitt på grunn av spasmer i glatte muskler i tarmen, samt åreknuter, hemoroider, tykktarmskreft og divertikulose.

Lignin

Den tredje, uoppløselige typen finnes i frokostblandinger, for eksempel i kli, eller i aubergine, jordbær, reddiker og erter. Dessuten er innholdet av lignin i de grønnsakene og fruktene som allerede har "lagt seg" i noen tid, mye høyere enn i ferske. Hovedegenskapen til lignin anses å være en spesiell viskositet - det forstyrrer absorpsjonen av skadelige stoffer, noe som hjelper maten til å forlate tarmene raskere. I tillegg reduseres mengden kolesterol i blodet på grunn av evnen til å binde seg med gallsyrer.

Pektin og tannkjøtt

Begge disse typene er oppløselige og finnes i havrekorn, poteter, bønner, erter, samt bær - jordbær og jordbær. Mye pektin i epler og sitrusfrukter.

Denne typen fiber styrer hvordan maten fordøyes ikke bare i magen, men også i tynntarmen.

Som lignin kombineres pektin og tannkjøtt med gallsyrer, senker kolesterol og absorberer aktivt fett. I tillegg stoffer redusere absorpsjonen av glukose, som blir en frelse for diabetikere (kilde - NCBI).

Fibertabletter

I tillegg til naturlig fiber har forskere i laboratoriet utviklet en formel for et lett tilgjengelig stoff - aktivert fiber, som tas i tabletter i den dosen som er nødvendig for kroppen din.

Denne typen planlagte innføring av fiber i dietten bidrar ikke bare til dannelsen av riktig kosthold, men øker også effektiviteten av forskjellige dietterfordi aktivert fiber styrer tilførselen av protein i maten og reduserer karbohydratinnholdet. Derfor håndgripelig og konstant vektkontroll.

Hvorfor fiber er nyttig

Nyere forskning innen ernæring har vist at fordelene med fiber for menneskekroppen ikke bare er å normalisere tarmene ved å påskynde eliminering av avfall, men også i å rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer.

Derfor har så mange fullkornsprodukter dukket opp i butikkhyllene. Folk bytter bevisst til et slikt kosthold, da "grov mat" bidrar til å gå ned i vekt og forbedre fordøyelseskanalen.

I tillegg til funksjonen til kroppens viktigste sorbent, har fiber også andre nyttige egenskaper:

1. Metter raskt, noe som er viktig når du slanker.
2. Tammer overdreven appetitt.
3. Forbedrer magesekretoriske funksjoner.
4. Gjenoppretter peristaltikken i tykktarmen.
5. Reduserer risikoen for å utvikle ondartede kolon i tykktarmen.
6. Beriker kroppen med vitaminer, mineraler og andre nyttige mikroelementer.
7. Tilbyr mat til gunstige tarmbakterier.
8. Bremser hastigheten der blodsukkeret stiger.
9. Reduserer kolesterolnivået i blodet.

Også fiber hjelper til med å normalisere blodtrykket og redusere sannsynligheten for hjerneslag, hjerteinfarkt (kilde - US National Library of Medicine).

Potensiell skade på fiber

Den potensielle skade fra fiber kan reduseres til null hvis den konsumeres i moderasjon og ikke på tom mage. Det er best å konsumere mat som inneholder fiber sammen med noen væsker, for eksempel hvis du spiser grøt laget av havre, bør du ha grønnsakssuppe som ditt første måltid med dette måltidet.

Den rikelige bruken av fiber i dietten bidrar til en endring i tarmmotiliteten, noe som fører til forstoppelse eller diaré, økt gjæring og forfall.

Slike reaksjoner forårsaker:

• oppblåsthet
• spastisk smerte i underlivet;
• tarmobstruksjon;
• hypoglykemi hos pasienter med diabetes mellitus.

Det anbefales heller ikke å bruke kostfiber i store mengder mot magesår og duodenalsår i perioder med forverring.

Tabell - kilder til fiber i matvarer

Den største tilførselen av fiber finnes i de ytre skallene av produkter: skall, blader, stilker, etc. Produktet med høyest fiberinnhold anses å være fullkornskli - i 100 g er det ca 44,0%.

Fra tabellen vil du finne ut hvilke andre matvarer som inneholder fiber og i hvilken mengde:

Merk! Den mest balanserte maten når det gjelder fiber og andre næringsstoffer er grønnsaker og frukt. I animalske produkter er det ofte ikke fiber i det hele tatt, eller innholdet er ubetydelig.

Egenskaper av fettvev

Det er noe som fettvev - dette er et retikulært lag av huden, som er gjennomsyret av kollagenfibre og ligger rett under selve huden (dermis). Dette rutenettet inneholder spesielle "fettlober" som danner vårt animalsk eller subkutane fett.

@ Eugene adobe.stock.com (akkumulering av fettvev)

Hva er fettvev til? Det er et bindevev som gir demping og varmeisolasjon for kroppen. I noen tilfeller (på forskjellige stadier av fedme) kan vekten av fettvev være fra 10 kg, og lokaliseringen hos menn og kvinner er forskjellig.

Kvinner akkumulerer fettvev hovedsakelig i lår og rumpe, mens menn - i bryst og mage.

Ifølge statistikk når den største tykkelsen på dette bindevevet (opptil 5 cm eller mer) lårene, og den minste tykkelsen finnes på øyelokkene og kjønnsorganene.

Egenskapene til fettvev inkluderer følgende funksjoner:

1. Energi. Fett er en viktig kilde til energireserver i kroppen. Fettreserver forbrukes i perioder med intense energiforbruk eller under faste.
2. Varmeisolasjon. Gjennom fett går varmen sakte, noe som er nyttig i kaldt klima. Jo tykkere fettlaget er, desto mindre fryser en person ved lave temperaturer. Imidlertid, i overflødige mengder, ødelegger fett figuren, senker selvtilliten, og legger i tillegg til problemer "i hjertet". Overvekt er en forutsetning for koronar hjertesykdom, hypertensiv krise, diabetes mellitus og til og med slitasjegikt som deformerer skjelettet.
3. Beskyttelse. Fett beskytter alle indre organer mot overoppheting og forbedrer også hudens elastisitet. Når dermis beveger seg i forskjellige retninger, ser det ut til å "gli" over det subkutane fettet og har flere ganger mindre skade.
4. Akkumulering. Fett er kroppens reserve for "sultne" tider. I tillegg til selve fiberen, akkumulerer kroppen andre nyttige stoffer i det subkutane fettet. For eksempel hormonene østrogener, som er viktige for kroppens seksuelle funksjon, samt vitaminer i gruppe A, D og E.
5. Hormonproduksjon. I tillegg til naturlig akkumulering, er fettvev i stand til å produsere viktige hormoner uavhengig. For eksempel leptin, som er ansvarlig i kroppen vår for følelsen av fylde, etc.

Daglig fiberinntak

Hastigheten på fiber for kroppen vår per dag er en ekstremt kontroversiell indikator. Leger innen ernæring anbefales å konsumere stoffet i en mengde på 5 til 25 g. Dette er hva vestlig medisin sier. Russiske dietister sier at våre forfedre, slaverne i en fjern fortid, fikk mye mer - fra 25 til 60 g fiber, og kroppen deres har alltid fungert som en klokke.

Den gylne middelvei i 35 blir en kompromissløsning. Det er denne mengden fiber som skal komme inn i kroppen til en moderne person hver dag med en rekke matvarer.

Dermed er det mulig og nødvendig å innføre fiber i kostholdet ditt, ikke bare for å rense mage-tarmkanalen for giftstoffer, forbedre peristaltikken i tynntarmen og også redusere kolesterolet, men også hjelpe kroppen din til å gå ned i vekt til sin egen norm og konsolidere effekten av letthet og harmoni permanent. din kropp.

Se videoen: Fiber Optics (November 2024).