Omega-9 fettsyrer: beskrivelse, egenskaper, kilder

Omega-9-syre tilhører triglyseridene til den enumettede gruppen, som er en del av strukturen til enhver menneskelig celle. Med deres hjelp skapes nevroner, hormonsyntese, produksjon av egne vitaminer, etc. Toppkilder inkluderer solsikkefrø, fiskeolje, nøttekjerner og oljer.

Generell informasjon

Omega-9 syre lipider utfører viktige funksjoner. For eksempel strukturell, plastisk, antihypertensiv og betennelsesdempende. Denne forbindelsen er betinget uvesentlig, siden den kan være et derivat av umettet fett.

De viktigste omega-9 syrene er:

1. Oleinova. I menneskekroppen er det en slags reservefett. I denne forbindelse er kroppen lettet over behovet for å bruke sine egne midler til å restrukturere lipidsammensetningen av maten som forbrukes. En annen funksjon er dannelsen av cellemembraner. I tilfelle av substitusjon av triglyserid med andre forbindelser i den enumettede gruppen, faller cellepermeabiliteten kraftig. Dessuten reduserer lipidene prosessen med fettperoksidering i humane depoter og er en energileverandør. Oljesyre er tilstede i vegetabilsk og animalsk fett (kjøtt, fisk). Sammenlignet med omega-6 og 3 viser den en redusert oksidasjonstilstand. Derfor er den ideell for steking og oljing av mat for langvarig lagring;
2. Erukova. Maksimal prosentandel er i raps, sennep, brokkoli og voldtekt. Den brukes hovedsakelig til industrielle formål. Dette er på grunn av manglende evne til pattedyr til å utnytte det fullt ut. Erukinsyre brukes i såpeproduksjon, garvning, etc. For internt forbruk vises oljer med et innhold på 5% av dette stoffet fra det totale fett. Hvis den daglige dosen regelmessig overskrides, er negative konsekvenser mulige. Blant dem - hemming av puberteten, muskelinfiltrasjon, lever- og hjertedysfunksjon;
3. Gondoinova. Kosmetologien er det viktigste anvendelsesområdet for disse triglyseridene. Brukes for å forbedre hudregenerering, beskytte mot UV-stråler, dyp fuktighet, styrke hår, opprettholde cellemembranens permeabilitet. Kilder til syre er raps, jojoba og andre organiske oljer;
4. Medova. Disse fettene er de endelige metabolittene i menneskekroppen;
5. Elaidinic (oljerivat). Lipider av dette stoffet er svært sjeldne for planteverdenen. En liten prosentandel er tilstede i melk (ikke mer enn 0,1% av andre syrer i sammensetningen);
6. Nervonova. Det andre navnet på dette triglyseridet er selachoesyre. Det er tilstede i cerebrale sfingolipider, deltar i syntesen av nevronale membraner og restaurering av axoner. Kilder til triglyserid - laks (chinook laks, sockeye laks), linfrø, gul sennep, macadamia kjerner. For medisinske formål brukes selachoesyre for å eliminere forstyrrelser i hjernefunksjonen (multippel sklerose, sfingolipidose). Og også i behandlingen av slagkomplikasjoner.

Fordelene med omega-9

Full funksjon av endokrine, fordøyelsessystemer og andre kroppssystemer uten omega-9 er ekskludert.

Fordelene er som følger:

• redusere risikoen for diabetes, stabilisere blodsukkeret;
• lindring av dannelsen av kolesterolplakk og blodpropp;
• økt immunitet;
• opprettholde de beskyttende egenskapene til huden;
• hemming av utviklingen av onkologi (sammen med omega-3);
• regulering av metabolisme;
• aktivering av produksjonen av egne vitaminer, hormonlignende stoffer og nevrotransmittere;
• forbedret membranpermeabilitet;
• beskyttelse av slimhinner i indre organer mot destruktiv påvirkning;
• opprettholde fuktighetsnivået i huden;
• deltakelse i dannelsen av nevrale membraner;
• reduksjon i irritabilitet, lindring av depressive tilstander;
• øke elastisiteten i blodkarets vegger;
• tilførsel av energi til menneskekroppen;
• regulering av muskelaktivitet, vedlikehold av tone.

Fordelene med omega-9 er ubestridelige, noe det fremgår av det brede spekteret av medisinsk bruk. Triglyserider fra denne gruppen hjelper til med å bekjempe diabetes og anoreksi, hud- og leddproblemer, hjerte, lunger, etc. Indikasjonslisten er lang, forskning pågår.

Nødvendig daglig dose

Menneskekroppen trenger omega-9 hele tiden. Volumet av triglyserid bør være i størrelsesorden 13-20% av de daglige kaloriene til den innkommende maten. Det kan imidlertid variere avhengig av gjeldende tilstand, alder, bosted.

En økning i normen er vist i følgende tilfeller:

• tilstedeværelsen av betennelser i forskjellige etiologier;
• behandling av kroniske kardiovaskulære sykdommer (påvirkende faktor - stopper økningen i kolesterolavleiringer);
• økt belastning (sport, hardt fysisk arbeid).

En reduksjon i behovet for omega-9 er typisk for slike tilfeller:

• økt forbruk av essensielle fosfolipider (omega-6,3). Dette er på grunn av evnen til oljesyre å bli syntetisert fra de ovennevnte substansene;
• lavt blodtrykk;
• svangerskap;
• GW;
• patologi og undertrykkelse av bukspyttkjertelfunksjonen.

Mangel og overmetting av omega-9 fett

Det er kjent at det beskrevne triglyseridet syntetiseres i kroppen. Derfor er underskuddet veldig sjeldent. Kjente årsaker til sistnevnte inkluderer faste, mono (protein) dietter og vekttapsprogrammer ved å eliminere fett.

Mangel på omega-9 kan føre til følgende:

• fall i immunitet, infeksjon med virus og infeksjoner som et resultat av lav kroppsresistens;
• utvikling av patologier i ledd og beinvev;
• forstyrrelser i fordøyelseskanalen;
• nedsatt oppmerksomhet, depresjon, irritabilitet;
• tilbakefall av kroniske sykdommer i muskuloskeletalsystemet, tretthet og svakhet;
• reduksjon i kvaliteten på hårfestet (tap, sløvhet, etc.);
• økt blodtrykk;
• økt tørrhet i huden og slimhinnene, sprekker;
• brudd på vaginal mikroflora, reproduktiv dysfunksjon;
• permanent tørst osv.

Uoppmerksomhet på tilstanden og mangel på rettidig behandling fører til hjertesykdommer. Overmetning med fettsyrer er imidlertid også farlig.

Resultater av overdosering:

• fedme (på grunn av lipidmetabolismeforstyrrelser);
• forverring av bukspyttkjertelsykdommer (brudd på enzymsyntese);
• blodfortykning (fare for hjerneslag, trombose, hjerteinfarkt);
• leverpatologi (skrumplever, hepatitt).

Det skal huskes at et overskudd av omega-9 fører til problemer med det kvinnelige reproduktive systemet. Resultatet er infertilitet, vanskeligheter med unnfangelse. Hos gravide, fosterutviklingspatologier. Ved sykepleie - ammeforstyrrelser.

Løsningen på problemet er å justere dietten. Som et nødtiltak - tar medisiner med oljesyre.

Utvalg av mat og lagring

Omega-syrer er svært motstandsdyktige mot oksidasjon. Produkter med innholdet krever imidlertid spesielle lagringsregler.

Anbefalinger:

1. det anbefales å kjøpe vegetabilske oljer i mørke glassbeholdere;
2. matvarer må oppbevares kjølig, beskyttet mot sollys, steder;
3. kjøp uraffinerte oljer merket "ekstra virgin". De inneholder maksimal konsentrasjon av lipider;
4. mat fra sunne produkter skal tilberedes på svak varme, sterk overoppheting er uakseptabelt;
5. uraffinerte oljer etter åpning av pakken kan ikke lagres i mer enn seks måneder;
6. det er uønsket å avkjøle olivenolje til en temperatur under 7 ° C. Etter å ha passert denne terskelen, krystalliserer den.

© Baranivska - stock.adobe.com

Kilder til Omega-9

Uraffinerte vegetabilske oljer er anerkjent som de ubestridte lederne i omega-9-innhold. I tillegg til dem finnes uvurderlige fettstoffer også i andre matvarer.

I tillegg finnes omega-9 i nøtter og frø.

Bruk av omega-9 innen kosmetologi

Fettlipider er en viktig komponent i menneskelig hud. De hjelper til med å opprettholde integriteten til dokumentet og reduserer rynker, øker de beskyttende og antioksidantegenskapene. Den mest verdifulle i denne sammenheng er oljesyre. Det blir tilsatt leppestifter, pleieprodukter mot aldring, hårkrøllere, kremer og milde såper.

Omega-9 triglyserider har følgende egenskaper:

• aktivering av prosesser for regenerering av huden og produksjon av kollagen;
• økt turgor;
• justering av mikrorelief;
• eliminering av irritasjon, kløe osv .;
• aktivering av metabolisme;
• opprettholde et optimalt nivå av hudfuktighet;
• styrke veggene i kapillærene;
• restaurering av syremantelen i huden;
• gir antioksidantresistens av fett;
• mykgjørende talgpropper, reduserer tilstopping av porene;
• øke nivået av lokal hudimmunitet;
• normalisering av metabolisme, bekjempelse av manifestasjoner av cellulitt;
• øker hudens permeabilitet for stoffer som finnes i oljer.

Kort oppsummering

Omega-9 lipider er nesten universelle. De hjelper med å bevare cellemembraner og skape nevrale membraner. De stabiliserer metabolske prosesser, stimulerer produksjonen av hormoner.

Uten omega-9 er den koordinerte aktiviteten til organene i det kardiovaskulære systemet, sentralnervesystemet, kjertler og mage-tarmkanalen utenkelig. De viktigste kildene til det uvurderlige stoffet er vegetabilske oljer, spiselige frø, fisk og nøttekjerner.

Riktig metabolisme sikrer syntese av triglyserid direkte i tarmen. Brudd fører til lipidmangel. For å forhindre det, kan du inkludere i det daglige kostholdet av olivenolje merket "ekstra virgin" (10 ml / dag). I tillegg - sesamfrø, linfrø eller valnøtter (100 g).

Se videoen: Vegane Omega 3 Fettsäuren. Pflanzliche Omega 3 Quellen (November 2024).