Ungarsk biffgulasj

Storfekjøtt - 1 kg
Pære løk - 2 stk.
Tørr rødvin - 1 glass
Gulrøtter - 1-2 stk.
Selleri (stamme) - 1-2 stk.
Rosmarin - 3-4 greiner
Olivenolje - til steking
Tomatsaft - 1-2 glass
Laurbærblad - 3 stk.
Pepparkorn - 1 ts.
Salt og sort pepper etter smak
Timian (tørr og frisk) - 1 ss l.

Proteiner 5,9 g
Fett 3,5 g
Karbohydrater 4,6 g

En klassisk trinnvis bildeoppskrift for å lage deilig ungarsk biffgulasj er beskrevet nedenfor.

Porsjoner per container: 8-10 porsjoner.

Trinnvis instruksjon

Ungarsk gulasch er en nasjonalrett med ungarsk mat, som tradisjonelt tilberedes av grovhakkede biffstykker. Kjøtt fra en trommelstokk eller rygg er best for matlaging. Tykk gulasj er stuet med tilsetning av tørr rødvin og naturlig tomatjuice eller fruktdrikke. Du kan tilberede retten i en dyp gryte eller i en kjele.

Krydderne kan velges etter smak, men husk å bruke rosmarin og timian, da de best utfyller smaken av kjøttet.

For å lage en deilig gulasch trenger du alle ingrediensene ovenfor, en trinnvis oppskrift med et bilde, en og en halv times ledig tid og en dyp beholder.

Trinn 1

Ta en løk, skrell den av. Skyll grønnsaken under rennende vann og skjær i små biter eller halve ringer, avhengig av smak.

Steg 2

Vask og skrell gulrøtter. Skjær grønnsaken i tynne ringer med omtrent samme tykkelse.

Trinn 3

Vask selleristenglene og fjern den tette loen med en kniv. Skjær den skrelte stammen i skiver som er omtrent 1-1,5 centimeter lange.

Trinn 4

Vask biffen, klipp fettlagene og skjær de harde venene. Skjær kjøttet i store biter av omtrent samme størrelse slik at de koker jevnt. Ta en dyp kokekar. Hell olivenolje i bunnen, legg biffene og stek godt på alle sider til de er gyldenbrune, smak til med salt og pepper. Overfør biffen til en annen kasserolle. I det smeltede fettet må du koke hakket løk, gulrøtter og selleri. Sauter over middels varme i 4-5 minutter, rør av og til til grønnsakene er møre.

Trinn 5

Overfør kjøttet tilbake til pannen med annen mat, rør og kok i 2 minutter. Tilsett rødvin, vent til en tredjedel av den har fordampet, og hell deretter tomatjuicen og ett glass renset vann i en kjele. Tilsett timian, rosmarin, løvblad og pepperfrø. Kok opp, dekk pannen med et lokk og la kjøttet surre på svak varme i 1-1,5 timer, og rør om og om. Kjøttet skal være mykt. Hvis du vil ha en tynnere saus, kan du tilsette mer vann mens du lager mat.

Trinn 6

Den ekte ungarske gulasjen, hjemmelaget av biff med tilsetning av rødvin, er klar. Serveres varm med en vegetabilsk sidefat. Du kan også tradisjonelt servere gulasj i brød.