Hele bakt kalkun - oppskrift på hvordan du skal lage mat ordentlig * Crossfit

Ingredienser og BJU

3-4 timer baking + 2 dager for marinering Print

Tyrkia - 1 kadaver
Oransje - 1 stk.
Kokende vann - 1 l
Laurbærblad - 2 stk.
Nellik - 7 knopper
Sennepsbønner - 1 ts
Allspice erter - 1 ts.
Sukker - 3 ss. l.
Steinsalt - 7-10 ss l. (avhenger av slaktvekt)
Rosemary - 1 kvist
Persille - noen kvister
Andre krydder etter smak

Proteiner 27,4 g
Fett 6,8 g
Karbohydrater 2,9 g

Hele ovnsbakte kalkun er utrolig deilig. For at det ikke skal være noen problemer i tilberedningsprosessen, foreslår vi at du nøye leser trinnvise fotooppskrifter.

Porsjoner per beholder: 1 porsjon

Trinnvis instruksjon

Det tar mye tid å tilberede en hel ovnsbakt kalkun. Men resultatet er verdt å vente på. Det viktigste er å tilberede hovedproduktet riktig. Kalkunen må marineres i en saltoppløsning, og etter steking vil den være myk og saftig. Følg trinnvise fotooppskrifter.

Trinn 1

Først må du forberede produktet. Vask kadaveret, tøm det om nødvendig. Skyll fuglen under rennende vann og tørk godt med et papirhåndkle slik at det ikke blir overflødig fuktighet igjen.

Steg 2

Nå må du forberede saltløsningen. For å gjøre dette, ta en stor beholder (den skal passe hele kalkunen). Hell 1 liter kokende vann i en kjele. Tilsett salt, sukker, løvblad, sennepsbønner, nellik, allehånde og en kvist rosmarin i proporsjonene som er angitt i ingredienslisten. Ta noen kvister persille, vask under rennende vann, tørk, hakk og send dem også til en saltoppløsning. Legg kadaveret i en beholder og dekk med lokk. Sett gryten i kjøleskapet i 2 dager.

Viktig! Det vil være bra hvis væsken dekker kalkunen helt. Hvis kadaveret er veldig stort, kan du øke mengden ingredienser til løsningen.

Trinn 3

Etter to dager kan kalkunen fjernes fra marinaden. Den må vaskes godt under rennende vann for å kvitte seg med den gjenværende løsningen. Bind kalkunens ben med tråd for å forhindre at de faller fra hverandre under baking. Ta en appelsin, vask den og skjær den i to. Skjær den ene halvdelen i skiver og legg den inne i kalkunen. Og press saften fra resten av appelsinen og pensle hele kadaveret med den. Legg kalkunen i en praktisk beholder, dryss over rosmarin og sett den i ovnen. Siden fuglen har vært marinert i lang tid, kan du klare deg uten folie og bakehylser. Kalkunen vil fortsatt være myk og saftig.

Trinn 4

Hvor mye å bake en fugl i ovnen? Steketidene beregnes vanligvis etter vekt: 30 minutter per kilo. Under stekeprosessen bør du følge et bestemt temperaturregime. I løpet av den første halve timen bakes kadaveret med maksimal effekt (ideelt sett 240 grader). Etter det er brannen redusert til 190 grader, og i denne temperaturmodusen blir fuglen kokt i ytterligere 3-4 timer. Du kan sjekke fuglens beredskap med et trespyd. Ved piercing skal klar juice strømme.

Trinn 5

Fjern den bakte kalkunen fra ovnen og legg brystsiden opp på en serveringsplate. Klipp trådene som holder bena sammen og ta ut den oransje halvdelen. Alt, retten er klar, og den kan serveres ved bordet. Nyt måltidet!