Kefir - kjemisk sammensetning, fordeler og skader på menneskekroppen

Kefir er en gjæret melkedrikk oppnådd ved gjæring av hel eller fettfri kumelk. Optimal for ernæring i kosten for å gå ned i vekt og forbedre funksjonen i mage-tarmkanalen er 1% kefir. Hjemmelaget og kommersiell kefir brukes medisinsk mot fordøyelsesbesvær, lever- og nyresykdommer, og for å lindre symptomene på gastritt og kolitt. Det er nyttig å drikke kefir om morgenen på tom mage og før leggetid, både for vekttap og for å forbedre fordøyelsesprosessen.

I tillegg brukes kefir som en proteinriste av idrettsutøvere som ønsker å få muskelmasse, siden sammensetningen er rik på proteiner, som sakte absorberes, metter kroppen med energi og hjelper med å raskt gjenopprette styrken som brukes under sport.

Sammensetningen og kaloriinnholdet i kefir med forskjellig fettinnhold

Den mest gunstige for menneskers helse er kefir med lavt fettinnhold, men ikke helt fettfritt, nemlig 1%. Den kjemiske sammensetningen av drinker med forskjellig fettinnhold (1%, 2,5%, 3,2%) har samme innhold av næringsstoffer og gunstige bakterier, men er forskjellig i mengden kolesterol.

Kaloriinnhold i kefir per 100 g:

• 1% - 40 kcal;
• 2,5% - 53 kcal;
• 3,2% - 59 kcal;
• 0% (fettfri) - 38 kcal;
• 2% - 50 kcal;
• hjem - 55 kcal;
• med sukker - 142 kcal;
• med bokhvete - 115, 2 kcal;
• med havregryn - 95 kcal;
• pannekaker på kefir - 194,8 kcal;
• pannekaker - 193,2 kcal;
• okroshka - 59,5 kcal;
• manna - 203,5 kcal.

1 glass med en kapasitet på 200 ml kefir med 1% fett inneholder 80 kcal, i et glass med en kapasitet på 250 ml - 100 kcal. I 1 ts - 2 kcal, i en spiseskje - 8,2 kcal. I 1 liter kefir - 400 kcal.

Ernæringsverdien av drikken per 100 gram:

Forholdet mellom BZHU kefir per 100 g:

• 1% – 1/0.3/1.3;
• 2,5% – 1/0.9/1.4;
• 3,5% – 1/1.1/.1.4.

Den kjemiske sammensetningen av kefir presenteres i form av en tabell:

I tillegg er disakkarider tilstede i sammensetningen av drikken med fettinnhold på 1%, 2,5% og 3,2% i en mengde på 4 g per 100 g, som er omtrent lik en teskje sukker, derfor er det ikke nødvendig med ekstra søtningsmiddel før bruk. Kefir inneholder også fler- og enumettede fettsyrer, som omega-3 og omega-6. Mengden kolesterol i 1% kefir er 3 mg, i 2,5% - 8 mg, i 3,2% - 9 mg per 100 g.

Nyttige og medisinske egenskaper for kroppen

Kefir med forskjellig fettinnhold har egenskaper som er nyttige og helbredende for den kvinnelige og mannlige kroppen. Det er nyttig å drikke drikken både om morgenen som et tillegg til hovedretten, for eksempel bokhvete eller havregryn, for rask metthet og om natten for å forbedre fordøyelsen og søvnen.

Bruk av kefir hver dag i 1-2 glass har en helbredende effekt på menneskers helse, nemlig:

1. Arbeidet i mage-tarmkanalen forbedres. Takket være probiotika som er inkludert i drikken, kan du kurere fordøyelsesbesvær, eliminere forstoppelse (på grunn av avføringsegenskapene til kefir) og gjenopprette normal fordøyelse etter å ha tatt antibiotika.
2. Symptomer på sykdommer som ulcerøs kolitt, irritabel tarm og Crohns sykdom er redusert. I tillegg kan drikken drikkes for å forhindre magesår og duodenalsår.
3. Kefir er et profylaktisk middel mot infeksjoner som Helicobacter, Escherichia coli, Salmonella.
4. Risikoen for å utvikle osteoporose reduseres, beinene styrkes.
5. Risikoen for ondartede svulster og utseendet til kreftceller reduseres.
6. Symptomene på allergi og astma er redusert.
7. Tarmene og leveren blir renset for giftstoffer, giftstoffer og også salter.
8. Prosessen med å miste vekt akselereres.
9. Puffiness avtar. Overflødig væske skilles ut fra kroppen på grunn av de vanndrivende egenskapene til drikken.
10. Arbeidet i det kardiovaskulære systemet forbedres. Blodtrykket normaliserer seg og nivået av dårlig kolesterol i blodet synker, noe som reduserer sannsynligheten for trombose.

Kefir kan drikkes av personer med laktoseintoleranse. Drikken er nyttig for idrettsutøvere etter fysisk anstrengelse, da den hjelper med å raskt gjenopprette styrke, tilfredsstille sult og fylle kroppen med energi. I tillegg hjelper proteinet i sammensetningen med å bygge muskelmasse.

Merk: etter utmattende fysisk trening er det nødvendig å mette kroppen ikke bare med proteiner, men også med karbohydrater. For dette anbefales idrettsutøvere å lage en proteinshake fra kefir med tilsetning av banan.

Kvinner bruker kefir til kosmetiske formål. Den brukes til å lage nærende masker for ansiktet og hårrøttene. Drikken lindrer rødhet i huden og lindrer de smertefulle følelsene av solbrenthet.

Kefir med lite fett er like sunn som en 1% fettdrink, men inneholder færre kalorier og ikke noe fett i det hele tatt.

© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com

Fordelene med hjemmelaget kefir

Hjemmelaget kefir inneholder ofte gunstigere bakterier, vitaminer, samt mikro- og makroelementer og flerumettede fettsyrer. Den hjemmelagde gjærede melkedrikken har imidlertid kortere holdbarhet.

Fordelene med hjemmelaget kefir for mennesker er som følger:

1. En dags drink har avføringsegenskaper og anbefales derfor for avføringsproblemer som forstoppelse. Det fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.
2. En to-dagers drink anbefales for personer med sykdommer som gastritt, diabetes mellitus, hypertensjon, nyre- og leversykdommer, kolitt, hjertesykdom, bronkitt. Anbefales for de som har fått hjerneslag og hjerteinfarkt.
3. Tre dager har motsatte egenskaper av en dags kefir. Den styrker, så det anbefales å drikke drikken for å behandle fordøyelsesbesvær.

En dags hjemmelaget kefir hjelper også med flatulens, oppblåsthet og tyngde i magen. For å eliminere ubehag anbefales det å drikke drikken om morgenen eller om natten før du legger deg.

Fordeler med bokhvete og kanel

For å forbedre fordøyelsen anbefales det å starte morgenen med kefir, men ikke i sin rene form, men sammen med andre produkter som bokhvete, havregryn, frokostblandinger, lin og kanel for å styrke den positive effekten på kroppen.

Det er nyttig å spise rå bokhvete dynket / brygget med kefir på tom mage, siden bokhvete inneholder en stor mengde kostfiber, og kefir inneholder bifidobakterier. Å spise parabolen akselererer prosessen med å rense tarmene fra giftstoffer, hvorpå den fyller den med nyttig flora.

Kefir med tilsetning av kanel bidrar til å gå ned i vekt og tilfredsstiller raskt sult. Kanel reduserer appetitten og hjelper til med å akselerere stoffskiftet, mens kefir renser tarmene, på grunn av hvilke komponentene i kanel absorberes bedre i blodet.

Kefir med tilsetning av lin og frokostblandinger hjelper deg til å føle deg mettere raskere, rense tarmene og holde deg mett i en lengre periode.

Kefir som et middel for å miste vekt

Et viktig trinn i å miste vekt er å rense kroppen for overflødig væske, giftstoffer, salter og giftstoffer. Tilstedeværelsen av biprodukter i kroppen påvirker en persons velvære negativt, forårsaker tretthet, hodepine og allergi. Systematisk bruk av 1% fett kefir sørger for en jevnlig og uavbrutt prosess for å rense tarmene fra skadelige stoffer.

Det er mange mono- og konvensjonelle dietter som bruker kefir. Med hjelpen anbefales det å arrangere faste dager for å forbedre fordøyelsen og lindre oppblåsthet. I løpet av faste dagen bør det daglige inntaket av kefir ikke overstige 2 liter. Det anbefales å ta med et høyere fettinnhold, for eksempel 2,5%, for å tilfredsstille sultfølelsen og opprettholde mettheten i en lengre periode.

© sabdiz - stock.adobe.com

I tillegg til å følge dietter for vekttap, kan du inkludere måltider ved hjelp av en 1% fettdrikk i dietten. Spis bokhvete, havregryn og frukt smaksatt med kefir til frokost.

I stedet for en matbit anbefales det å drikke et glass kefir med en skje med honning, linfrø (eller mel), kanel, gurkemeie eller frokostblandinger. Et alternativ er en kefir-smoothie med rødbeter, epler, ingefær eller agurk.

For vekttap anbefales det å drikke kefir i mengden ikke mer enn 1 kopp om natten i stedet for middag og uten å tilsette frukt eller andre produkter. Drikken bør konsumeres sakte og med en liten skje for å mette og tilfredsstille sult. Takket være denne bruksmetoden absorberes kefir bedre.

Skader på helse og kontraindikasjoner

Bruk av kefir av lav kvalitet eller en drink med utløpt kefir er fylt med matforgiftning.

Kontraindikasjoner for bruk av gjæret melkedrikke er som følger:

• allergi;
• forverring av gastritt;
• et sår i et akutt stadium med høy surhet;
• forgiftning;
• gastrointestinal infeksjon.

Å drikke hjemmelaget tredagers kefir anbefales ikke for personer med forverring av mage- og tarmsykdommer og for de som lider av nyresykdommer.

Du kan ikke følge et kosthold der frokosten er representert med en bokhvete-tallerken med kefir i mer enn to uker på rad. Overskridelse av anbefalt periode kan føre til en forverring av velvære, nemlig hodepine, svakhet i kroppen og overarbeid.

© san_ta - stock.adobe.com

Utfall

Kefir er en drikke med lite kaloriinnhold som inneholder gunstige bakterier som har en gunstig effekt på tarmene og fordøyelsen generelt. Ved hjelp av kefir kan du gå ned i vekt, rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer, forbedre den generelle helsen og bli kvitt hevelser.

Drikken er nyttig å drikke om morgenen på tom mage og før sengetid. Den kan brukes både alene og sammen med andre ingredienser, for eksempel bokhvete, linfrø, havregryn, kanel osv. Kefir er nyttig å drikke etter trening for å mette kroppen med energi, tilfredsstille sult og styrke muskelvev.

Se videoen: ELIMINER DIGESTIVE OG INTESTINAL PROBLEMS (Kan 2025).