Rød ris - nyttige egenskaper, kontraindikasjoner, trekk ved arten

Inntil for noen år siden var rød ris et eksotisk produkt for russerne. Imidlertid vokser populariteten raskt i dag, spesielt blant tilhengere av riktig ernæring og en sunn livsstil. Det er vill rød ris som regnes som den mest nyttige blant andre upolerte typer ris, der det verdifulle kli-skallet også er bevart. Ikke rart i det gamle Kina var rød ris bare tilgjengelig for adelige mennesker og medlemmer av keiserens familie.

Sammensetning og egenskaper av rød ris

Ris kalles rødt som har gjennomgått mindre industriell prosessering uten polering, med en skallfarge fra rubinrød til burgunderbrun. Det er i det de mest verdifulle stoffene er inneholdt. Gryn fra slike frokostblandinger er enkle å tilberede, har en hyggelig, litt søt nøtteaktig smak og brødaroma.

Tabellen gir informasjon om de vanligste variantene av rød ris:

Last ned et bord med røde risvarianter her, slik at du alltid har det innen fingertuppene.

Kaloriinnholdet i rød ris i tørr form varierer fra 355 til 390 kcal per 100 g, men antall kalorier reduseres med 3 ganger etter tilberedning av produktet. En porsjon kokt frokostblanding inneholder bare 110-115 kcal. I tillegg er det klassifisert som et nyttig komplekst karbohydrat. Tross alt, indikatoren for den glykemiske indeksen, avhengig av variasjonen av rød ris, varierer fra 42 til 46 enheter.

Sammensetning av rød ris (100 g):

• Proteiner - 7,6 g
• Fett - 2,4 g
• Karbohydrater - 69 g
• Fiber - 9,1 g

Vitaminer:

• A - 0,13 mg
• E - 0,403 mg
• PP - 2,3 mg
• B1 - 0,43 mg
• B2 - 0,09 mg
• B4 - 1,1 mg
• B5 - 1,58 mg
• B6 - 0,6 mg
• B9 - 0,53 mg

Makro, mikroelementer:

• Kalium - 230 mg
• Magnesium - 150 mg
• Kalsium - 36 mg
• Natrium - 12 mg
• Fosfor - 252 mg
• Krom - 2,8 mcg
• Jern - 2,3 mg
• Sink - 1,7 mg
• Mangan - 4,1 mg
• Selen - 25 mcg
• Fluor - 75 mcg
• Jod - 5 mcg

Ved matlaging brukes rød ris til å lage side retter, supper, salater. Det kan også være en uavhengig rett. Best kombinert med fjærfe, fisk, grønnsaker (unntatt stivelsesholdige: poteter, kålrot, bønner). Steketiden er ca 40 minutter, forholdet mellom frokostblandinger og vann er 1: 2,5. Det er tillatt å tilsette vegetabilsk olje til ferdig ris: oliven, lin, etc.

Tips: Rød ris beholder kimen, så den er egnet for spiring. Vanligvis vises de første skuddene etter 3-4 dager hvis kornene plasseres i et fuktig miljø. Hell ris i 1 lag på en tallerken eller en liten tallerken og dekk med våt gasbind eller en klut (lin, bomull).

Hvorfor er rød ris bra for deg?

Rød ris kombinerer de gunstige egenskapene til alle varianter av brun og vill ris med individuelle verdikvaliteter. Takket være den balanserte sammensetningen, som er rik på vitamin A, E, i hele gruppe B, kalium og magnesium, stabiliserer kornblandingen metabolske prosesser og blodtrykk, støtter normal funksjon av det kardiovaskulære systemet og forhindrer opphopning av salter i leddene.

Ris med rødt skall har en gunstig effekt på muskelvev, som det blir verdsatt av idrettsutøvere. Det stabiliserer humør og generell følelsesmessig bakgrunn, er involvert i produksjonen av serotonin. På grunn av den lave glykemiske indeksen kan diabetikere trygt konsumere korn. Rød ris forårsaker ikke bare pigger i blodsukkeret, men hjelper kroppen til å produsere sitt eget insulin.

Pigmentene som gir den rød-burgunderfargen på skallet inneholder en stor mengde antioksidanter. Det samme som i lyse grønnsaker og frukt. Deres positive effekt manifesteres i en reduksjon i konsentrasjonen av frie radikaler som ødelegger det beskyttende skallet til sunne celler i vev og organer.

Som et resultat:

• økt motstand mot enhver sykdom;
• risikoen for ondartede svulster (spesielt i alle deler av tarmen) avtar;
• aldringsprosesser avtar.

Aminosyrene gjør rød ris til et alternativ til kjøttprodukter. Det er en plantebasert kilde til jern som er nyttig for å forhindre anemi. Regelmessig forbruk av rød ris (2-3 ganger i uken) stimulerer produksjonen av naturlig kollagen. Hudelastisiteten øker, tonen blir jevnere. Damer merker tydelige forbedringer i tilstanden til hår og negler når denne typen ris er inkludert i den vanlige menyen.

Rød ris for vekttap

Ernæringsfysiologer har valgt rød ris for vekttapfordelene. Dens ernæringsegenskaper kompletteres med fravær av stress på mage og tarm. Fiber, som er inneholdt i store mengder i klihuset, kommer inn i magen, kombineres med vann og øker betydelig i volum.

Som et resultat avtar appetitten, og kostfiber sørger for enkel og dynamisk bevegelse av spist gjennom mage-tarmkanalen. I dette tilfellet absorberes ikke overflødig fett i tarmveggen. Pluss at energiverdien til produktet er høy, og som et resultat: i lang tid forblir ikke bare metthetsfølelsen, sulten gidder ikke, men det er nok styrke og energi til trening eller annen fysisk aktivitet.

Det populære detox-dietten er bare basert på rød ris. Varigheten er 3 dager. På slutten av kostholdet og etter det, bør du redusere stekt og stivelsesholdig mat, begrense salt og sukker og øke mengden ferske grønnsaker i dietten. Kostholdsmeny: 250 g rød ris per dag. Det må tilberedes uten tilsetningsstoffer og deles i 4 like måltider. Spis, tygg grundig. Det er også akseptabelt å spise 3-4 epler uten skall. Drikkeopplegg er ikke mindre viktig i et slikt avgiftningssystem. Dietten lar deg tømme fordøyelseskanalen, miste ca 2 kg, fjerne overflødig salt, væske og giftstoffer.

Skader på rød ris

Rød ris er tillatt for bruk i barne-, diett-, sport- og annen meny, nettopp fordi den ikke har en skadelig effekt på kroppen. Tenk på kaloriinnholdet når du introduserer frokostblandinger i dietten, og da vil risen være helt trygg. Dette er spesielt viktig for de som strengt overvåker det daglige kaloriinntaket og andelene av BJU.

Det eneste merket: Hvis du aldri har smakt rød ris, bør den første porsjonen ikke være mer enn 100 g. Et nytt, ukjent produkt for fordøyelseskanalen, og som også inneholder en stor mengde fiber, kan forårsake overdreven gassdannelse i tarmene. Du bør ikke begynne å lage røde risretter hvis du har en forverring av problemer med mage-tarmkanalen.

For å eliminere til og med potensiell skade på rød ris, sorter kornblandingen og skyll dem grundig før du steker. I pakninger med upolerte korn, noen ganger unødvendige skall, små rusk eller uraffinerte korn.

Er det noen kontraindikasjoner for bruk?

Den eneste grunnen til å slutte å spise rød ris helt er på grunn av dens individuelle intoleranse. Selv om dette fenomenet er ekstremt sjeldent, siden alle varianter og typer ris er allergivennlige matvarer. På grunn av mangel på gluten i sammensetningen er rød ris ikke forbudt selv for de som lider av ciliakia, for hvem rug, hvete, havre og bygg er kontraindisert. Det er bedre å spise denne typen ris ikke mer enn 1 gang per uke med lavt blodtrykk, lever- og nyresykdommer.

Merk! Ikke forveksles med upolert rød ris (minimalt bearbeidet frokostblanding) og gjæret rød ris. Sistnevnte er bare hvitpolert raffinert rød ris som har blitt utsatt for soppbakterier som Monaskus. På grunn av gjæringsprosesser fikk den en burgunder-brun fargetone.

Slik ris tilberedes ikke, men brukes som krydder, matfarging i kjøttindustrien og som en del av noen kosttilskudd. Det er mye brukt i kinesisk tradisjonell medisin. Det er imidlertid viktig å merke seg at gjæret eller gjærris er forbudt i EU på grunn av mange kontraindikasjoner. Blant dem: graviditet, amming, barndom, nyre- eller leversvikt, inkompatibilitet med noen produkter (for eksempel sitrusfrukter), etc.

Konklusjon

Sammenlignet med tradisjonelle typer ris er rødt dyrere. Derfor bør den lave prisen få deg til å tvile på kvaliteten på produktet. Rød ris krever ikke spesielle lagringsforhold. Det er nok å plassere det på et mørkt sted i en lukket beholder.

Se videoen: Redasin strong (Kan 2025).