Svart ris - sammensetning og nyttige egenskaper

Svart ris er ikke en vanlig matvare. Det er ikke relatert til det velkjente frokostblandingen. Svart ris er et produkt av Zizania (tsitsania) akvatisk. Den dyrkes i Japan og Sør-Asia. Planten fikk navnet på grunn av den ytre likheten mellom formen på kornene og langkornet eller rundkornet ris. Produktet skiller seg imidlertid fra vanlig ris i farge, sammensetning og egenskaper.

Dette produktet presenteres i butikkhyllene og finnes ofte i anbefalingene fra ernæringseksperter. I dag vil vi forstå egenskapene til svart ris og finne ut hvilke fordeler det vil medføre når det er inkludert i menyen.

Sammensetning og egenskaper av svart ris

Svart ris har en lignende sammensetning som andre frokostblandinger. Den inneholder proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler.

Sammensetning av svart ris *:

Mengden stoffer i svart ris avhenger av type, utvalg og oppsamlingsområde.

** Når du lager en sunn meny, må du huske at kaloriinnholdet i tørr korn og det ferdige produktet er forskjellig.

*** Tabellen viser natriuminnholdet i dyrket ris. I ville varianter kan mineralnivået være flere ganger høyere.

Gryn er rik på aminosyrer. Den inkluderer 18 av 20 arter. Den svarte fargen på kornet bestemmes av antocyaninene i kornet. Denne frokostblandingen inneholder essensielle fettløselige vitaminer (D, E, A).

Den glykemiske indeksen (GI) for et produkt varierer fra 36 til 40 enheter. Denne indikatoren lar deg bruke retter basert på denne frokostblandingen til alle typer karbohydratmetabolismeforstyrrelser, selv med diabetes mellitus. For tilhengere av en sunn livsstil, anbefaler ernæringseksperter svart ris for å forhindre slike lidelser.

Fordelene med svart ris

Egenskapene til svart ris er fremdeles lite kjent for vår samtid, men kineserne anså det for å være et produkt som gir visdom. I det gamle Kina var det ikke populært blant befolkningen. På grunn av den lave prevalensen og møysommigheten av dyrking og forberedelse, var dette produktet bare tilgjengelig for det øvre samfunnet. Keiseren og hans familie verdsatte sorte risretter over andre varianter av frokostblandinger.

Svart ris er ikke ferdig malt. Samtidig beholder det øvre skallet av korn den maksimale mengden næringsstoffer. Fordelene med svart ris bestemmes av stoffene som utgjør den.

Produktet har en positiv effekt på:

• metabolske prosesser;
• vann-salt metabolisme;
• nivået av vitaminer og mineraler;
• mengden av frie radikaler i kroppen;
• prosesser for utvinning og dannelse av nye celler, noe som er spesielt viktig i løpet av perioden tilbake til trening etter skader, operasjoner, fødsel;
• integriteten til blodkarene;
• aldringsprosess;
• peristaltikk i fordøyelseskanalen;
• nivået av giftstoffer i kroppen.

Et eget poeng er å markere den gunstige effekten på hematopoiesis. Behovet for en voksen i jern er omtrent 8 mg per dag. Svart ris er ledende blant korn for innholdet av dette stoffet. Hver 100 g av det ferdige produktet forsyner kroppen med 4-5 mg jern.

Søknad i tradisjonell medisin

Tradisjonell medisin har perfeksjonert bruken av keiserlig ris i århundrer.

Ofte brukes det til terapeutiske formål i form av:

• kokte frokostblandinger - det vasket kornet blir dynket i 1 time eller over natten, hvoretter det kokes uten salt og olje;
• kokt korn etter langvarig bløtlegging;
• kli (knust rå korn);
• spiret korn.

Funksjoner ved tilberedning av kokt svart ris, sammenlignet med andre typer, se tabellen:

Denne planten brukes ofte i folkemedisin for:

• senke kolesterolnivået. For å gjøre dette, bruk kokte frokostblandinger (uten salt) 100-200 g per dag. Den kan deles inn i flere måltider og brukes både som en frittstående rett og i tillegg til salater, yoghurt, cottage cheese osv .;
• styrke negler og hår. For å forbedre strukturen og stimulere vekst brukes masker basert på svart ris. Tilsett honning, havtornolje, burdock, etc. En blanding av knuste gjennomvåt råvarer og oljer gnides inn i hårrøttene og varmes opp under en dusjhette i omtrent 40-60 minutter;
• renser kroppen. For å gjøre dette, bruk gjennomvåt ris etter 5 minutters koking. Slike frokostblandinger inneholder et minimum av stivelse og renser lumen i mage-tarmkanalen som en svamp;
• hudforyngelse. En maske laget av en blanding av kokte frokostblandinger og fettløselige vitaminer (E, A) forhindrer aldring av huden og forbedrer overflatelagens ernæring. Å tilsette krem ​​(i stedet for smør) i risen gir fuktighet til problemområdene. Du vil oppnå en betydelig effekt med regelmessig bruk, spesielt i de tidlige stadiene av aldersrelaterte endringer;
• vekttap. Tjener som grunnlag for kombinerte monodieter, faste dager;
• bekjempe inflammatoriske prosesser på huden. Aktuell bruk av svart ris skrubber renser porene, reduserer puffiness og jevner ut hudtonen. For å gjøre dette påføres de gjennomvåtne knuste kornene på ansiktet som er renset for kosmetikk i 10-15 minutter. Masken vaskes av med varmt vann uten såpe.

Slankeprogram

Med lav GI opprettholder ris det nødvendige blodsukkernivået i lang tid uten signifikante økninger. Dette gjør at du føler deg mett og gjør dietten behagelig. Svart ris er vellykket brukt i diettmat for vekttap av diabetikere, spesielt under graviditet.

Vurder å bruke svart ris for vekttap.

Mono dietter risbasert effektivt redusere vekten. De renser tarmene og fjerner overflødig væske fra kroppen. Samtidig er den vanndrivende effekten mild, den forårsaker ikke tap av nødvendige sporstoffer. Som alle monokosthold er ris tøft for langsiktig overholdelse.

Kombinert kosthold. De er lettere å bære. Menyen er utviklet med tanke på den nødvendige balansen mellom proteiner, fett og karbohydrater. Slike dietter reduserer vekten dårligere. Ulike oppskrifter for å lage ris og retter fra det hjelper til å komponere ikke bare en sunn, men også en deilig meny.

Anbefalt for kombinasjon med svart ris:

• belgfrukter (linser, bønner osv.);
• grønnsaker;
• meieriprodukter med lite fett;
• kokt kyllingbryst;
• mager fisk;
• frukt.

Når du velger kosttilskudd for svart ris, må du huske diettmålet - vekttap. Mat med høyt kaloriinnhold (sjokolade, smør, dadler osv.) Er enten helt ekskludert fra kostholdet, eller konsumeres i minimale mengder.

Faste dager... Det er mye brukt for å opprettholde vekten etter vekttap. For dette spises kokt ris 1 dag i uken. Vann (minst 2 liter) og urtete utfyller dietten. I dette tilfellet anbefales brøkmåltider (5-6 ganger om dagen).

Fordeler for CCC

Ved å senke kolesterolnivået og påvirke vaskulær styrke, har ris en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet (CVS).

Det er lagt til dietten:

• i rehabiliteringsperioden;
• for forebygging av vaskulære ulykker (hjerteinfarkt og hjerneslag, provosert av aterosklerose);
• under utholdenhetstrening.

For å bærekraftig senke kolesterolnivået, er regelmessig forbruk av svart ris viktig. Et enkelt inntak av det har ikke en uttalt effekt på fettmetabolismen.

Fordeler for fordøyelseskanalen

Fordøyelsessystemet er i direkte kontakt med produktet, derfor er effekten på mage-tarmkanalen betydelig.

Svart ris:

• stimulerer tarmperistaltikk;
• rydder lumen fra matrester;
• normaliserer tarmfunksjon.

Svart ris er røffere enn hvit. Det irriterer veggene i mage-tarmkanalen intenst, derfor tolereres det bedre i kombinasjon med andre produkter.

Skaden av svart ris

De fleste tåler svart ris godt. Imidlertid er også uønskede konsekvenser mulig.

Skaden av svart ris manifesteres i form:

• forstyrrelser i fordøyelseskanalen. I tilfelle forverring av sykdommer i fordøyelsessystemet, fører bruken av produktet til en forverring av velvære, økt diaré og forlenget utvinningsperioden;
• allergiske reaksjoner. En ekstremt sjelden forekomst. Ris er glutenfritt og anbefales for allergikere. Imidlertid er det individuelle reaksjoner på produktet. Hudutslett og forverring av astma påvirker ofte barn;
• forverring av nyrefunksjonen. Ris øker væskeutskillelsen og forårsaker komplikasjoner ved nyresvikt;
• forverring av velvære hos diabetikere. Forekommer med overdreven bruk av produktet.

Hva er kontraindikasjoner og forholdsregler for å spise svart ris?

Svart ris er et ganske ufarlig produkt. Det anbefales ikke å bruke det når:

• individuell intoleranse;
• forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen, nyrer;
• dekompensasjon av diabetes mellitus.

Følg disse enkle reglene for å få fordelene når du bruker produktet:

1. Kok risen ordentlig med forbløting og utvidet tilberedning.
2. Kjøp frokostblandinger av høy kvalitet. Fargede forfalskninger endrer også fargen på vannet, men pigmentet kan fjernes ved mekanisk handling eller vaskes av. Kunstig fargestoffvann endrer ikke farge når eddik tilsettes. Det naturlige pigmentet blir rødaktig.
3. Snakk med legen din før du bruker en mono diett.
4. Når du introduserer et nytt produkt i kostholdet ditt for første gang, må du begrense deg til å spise en liten porsjon ris.

Konklusjon

Svart ris er en balansert mat rik på mineraler og vitaminer. Det er godt egnet for ernæring med overvekt, fare for hjerte- og karsykdommer og gastrointestinale sykdommer. Ved å velge korn av høy kvalitet og regelmessig bruke den i små mengder (opptil 200 g per dag), vil du oppnå en positiv effekt ikke bare for figuren din, men også for helsen din.

Se videoen: Teriyaki Sauce and Thick Teriyaki Glaze Recipe (Desember 2024).