Stevia - hva er det og hva er bruken av det?

Stevia er et unikt matprodukt av planteopprinnelse. En rekke nyttige egenskaper til denne planten er veldig etterspurt i folkemedisin. Og for idrettsutøvere og tilhengere av en sunn livsstil har stevia blitt en utmerket erstatning for sukker.

Stevia er et flott søtningsmiddel

Stevia er en plante av Astrov-familien, som er en lavvoksende busk. Stilkene når en høyde på 80 cm. I naturen finnes den både i fjellrike og halvtørre sletter. Den vokser hovedsakelig i Sentral- og Sør-Amerika (Brasil). Stevia ble først beskrevet av den sveitsiske botanikeren Santiago Bertoni på slutten av 1800-tallet. Denne planten ble brakt til Sovjetunionen av den russiske forskeren Nikolai Vavilov fra Latin-Amerika i 1934.

Et annet navn for stevia er honningurt. Det fikk dette navnet på grunn av den søte smaken av bladene. Stevia er et naturlig søtningsmiddel. Det brukes aktivt i næringsmiddelindustrien. I dag er det etterspurt over hele verden, det produseres i pulverform, i form av urtete eller ekstrakt. Takket være bruken av denne planten reduseres risikoen for alvorlige hjerte- og karsykdommer, reproduksjonssystemets aktivitet forbedres, og immunforsvaret styrkes.

Sammensetning og kaloriinnhold

Stevia-blader inneholder en stor mengde mineraler, vitaminer, makronæringsstoffer og andre gunstige stoffer. Den inneholder følgende komponenter:

100 g av planten inneholder 18 kcal, 0 g protein og 0 g fett. Én standard tablett som veier 0,25 g inneholder bare 0,7 kcal.

Nyttige egenskaper og skade

Planten har en rekke gunstige egenskaper for menneskekroppen, spesielt har den en bakteriedrepende, betennelsesdempende og immunmodulerende effekt. Disse egenskapene gjør at urten kan brukes til forskjellige sykdommer.

Bruk av stevia anbefales til følgende indikasjoner:

• avvik fra det endokrine systemet (spesielt fedme og diabetes);
• hypertonisk sykdom;
• degenerative-dystrofiske sykdommer (for eksempel osteokondrose i ryggraden);
• metabolske forstyrrelser;
• kronisk arteriell sykdom;
• soppinfeksjoner;
• sykdommer i mage-tarmkanalen.

Viktig! Bruk av honningurt er nyttig i forebygging av hyper- og hypoglykemiske tilstander.

Det var mange rykter og spekulasjoner om farene ved stevia. I 2006 erklærte WHO at steviaekstrakt er ufarlig for menneskekroppen (kilde - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). Tallrike studier har bekreftet at alle komponenter i planten er giftfri.

Er stevia bra for diabetes?

På grunn av glykosidens høye søthet brukes stevia aktivt til fremstilling av sukkererstatninger for diabetikere. Det senker blodsukkeret. Tallrike studier har bekreftet at inntak av denne urten fører til en reduksjon i insulinresistens.

Viktig! Det anbefales ikke å misbruke honninggress, dets ukontrollerte bruk kan skade kroppen.

Er stevia bra for vekttap og trening?

Honning urt brukes ofte til vekttap. I motsetning til mange syntetiske søtningsmidler skader ikke dette naturlige produktet kroppen. Samtidig bemerker eksperter at planten reduserer appetitten og demper sultfølelsen. I følge statistikk, takket være bruken av stevia, kan du miste opptil 3 kg per måned (uten stive dietter). Hvis du kombinerer honninggress og sport, vil mengden tapt kg være mye høyere. Generelt er kaloriinnholdet i dietten når du erstatter sukker redusert til 12-16%.

Det er flere måter å konsumere planten på for å gå ned i vekt. Te brygges fra bladene, og steviainfusjon eller sirup tilsettes maten. For å tilberede et søtningsmiddel trenger du 300 ml kokt vann og 1 ss hakkede blader. Råvarer helles i 200 ml vann og kokes i 4-6 minutter. Det resulterende produktet insisteres i 12 timer på et mørkt sted og filtreres deretter. 100 ml vann tilsettes bladene og insisteres i 6 timer, hvoretter begge infusjonene blandes med hverandre. Det resulterende produktet kan legges til forskjellige drinker og mat (for eksempel kompott eller salat).

Sammenligning med sukker

Mange bruker stevia i stedet for sukker. Det preges av betydelig færre kalorier og en rik kjemisk sammensetning. Dessuten er bladene 30-35 ganger søtere enn sukker, og ekstraktet er nesten 300 ganger søtere. Å erstatte sukker med stevia har en gunstig effekt på helsen. (her er mer om fordelene og farene ved sukker).

Hvordan oppnås stevia?

Urten dyrkes i drivhus eller hjemme (i en gryte). Videre må den sprayes en gang hver 14. dag. Når størrelsen på planten overstiger 10 cm, blir de plantet i bakken. Etter utseendet på små hvite blomster begynner de å høste. De oppsamlede bladene blir dynket i kokt vann, filtrert og tørket, noe som resulterer i et krystallisert ekstrakt. De søte komponentene i planten blir deretter bearbeidet til ønsket tilstand.

Hvordan og hvor mye lagres?

Holdbarheten til stevia avhenger direkte av i hvilken form den frigjøres (flytende, pulver eller tablett). Legemidlet lagres på et sted beskyttet mot direkte sollys ved romtemperatur (ikke høyere enn 25 ° C). Hvert merke som produserer produktet setter sin egen utløpsdato (detaljert informasjon finner du på emballasjen). I gjennomsnitt har stevia en holdbarhet på 24-36 måneder.

For langvarig lagring kan du lage ditt eget pulver av tørkede gressblader. De vaskes med vann, tørkes på en naturlig måte og gnides deretter med en kjevle til pulverform. Et slikt produkt kan lagres i lang tid i glassbeholdere (fra 3 til 5 år). Avkok tilberedt av bladene bør konsumeres innen 24 timer, og tinkturene lagres i kjøleskapet i en uke.

Kontraindikasjoner - hvem skal ikke brukes?

De gunstige egenskapene til stevia for menneskers helse er virkelig uendelige, de brukes til forebygging og behandling av forskjellige sykdommer. Tallrike studier av forskere har bekreftet at bruk av planten i rimelige mengder ikke er i stand til å skade kroppen. Imidlertid er bivirkninger mulige, som er forårsaket av individuell intoleranse mot komponentene i urten.

Viktig! For ikke å skade kroppen, følg reaksjonen på bruken av planten. Hvis det oppstår negative symptomer, anbefales det at du slutter å ta det og søker hjelp fra en spesialist.

Det er ingen absolutte kontraindikasjoner for å ta stoffet, men eksperter anbefaler ikke å bruke stevia for gravide og ammende kvinner. Ved hypotonisk sykdom er det farlig å ta store doser urt, da det senker blodtrykket. Uten å konsultere lege er det uønsket å bruke legemidlet i nærvær av alvorlige hormonforstyrrelser, psykiske lidelser og problemer med fordøyelsessystemet. Noen flytende former av urten inneholder en liten mengde alkohol, og personer med overfølsomhet overfor det har ofte diaré og oppkast. Stevia bør brukes med forsiktighet for personer som er utsatt for allergiske reaksjoner.

Se videoen: Dieta BAJA en HIDRATOS, Alimentos, Calcular Calorías, Beneficios Parte 3 ana contigo (November 2024).