Brød - nytte eller skade på menneskekroppen?

Alle vil skjemme bort seg selv med noe velsmakende. Og tilhengere av sunn mat er ikke noe unntak. De erstatter usunne kaker og muffins med sunt brød. Er brødet bare fordelaktig, eller er det en myte, og er det mulig å diversifisere smakssensasjonene dine med disse, ved første øyekast, umerkelige plater - du vil få svar på disse spørsmålene i vår nye artikkel.

Hva er brød og hvordan lages de?

Brød er et bakeriprodukt laget av kornmel ved hjelp av en spesiell teknologi som kalles ekstrudering. Essensen av metoden er som følger:

• suge den tilberedte frokostblandingen;
• helle det i et spesielt apparat - en ekstruder;
• fordampning av absorbert vann fra kornene under høyt trykk og snu kornet ut;
• vedheft av korn til hverandre for å danne en brikett.

Kornene er i ekstruderen ikke mer enn åtte sekunder, noe som lar deg lagre alle nyttige komponenter. I tillegg, med denne produksjonsmetoden, kan ingenting tilsettes brødet, for eksempel sukker, gjær eller konserveringsmidler. Brødet inneholder bare korn og vann.

I tillegg til korn, for å forbedre næringskvaliteten og gjøre produktet enda mer nyttig, kan brød omfatte:

• kli;
• spirede frokostblandinger;
• tang;
• tørket frukt;
• vitaminer og mineraler.

Når det gjelder korn og mel fra det, kan brødene lages av forskjellige varianter av det og kalles, for eksempel:

1. Hvete. Det vanligste brødet laget av en av de sunneste melene. Hvetemel er en kilde til vitaminer, karbohydrater, proteiner, mikroelementer. Den er også rik på fiber. Verdien av mel bestemmes av malingens karakter og grovhet. I dette tilfellet anses lavere karakter som mer nyttig.
2. Rug. Kaker laget av skrelt rugmel er spesielt verdifulle, som inneholder mange næringsstoffer hentet fra kornskroget.
3. Korn. Fullkorns maismel chips er mye brukt i baby mat. De er også nyttige for de som er glutenintolerante.
4. Ris. Utmerket kostholdsbrød laget av glutenfritt mel. Produktet er delikat og smuldret. Brun ris er spesielt verdifull, den inneholder et stort antall sporstoffer.

Også kjent er bokhvete, bygg, havrebrød. Alle er smakfulle og sunne på sin egen måte. Og for ekte gourmeter kan du tilby vaffel- eller linprodukter.

Fordelene med brød: er de alle nyttige?

Fordelene med brød for menneskekroppen er åpenbare. Først og fremst skyldes dette det høye innholdet av fiber i dem, som spiller en stor rolle for tarmmikrofloraen og i å rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer. Når det gjelder fiberinnhold, er det bare 100 g brød som kan erstatte et kilo havregryn! Derfor er brød rett og slett uerstattelig for de som vil ned i vekt.

I tillegg er fullkornsbrød et kostholdsprodukt som passer for absolutt alle grupper av mennesker.

De blir vist til folk:

• ønsker å gå ned i vekt;
• allergikere;
• har problemer med mage-tarmkanalen;
• med nedsatt metabolisme;
• bare føre en sunn livsstil.

Brød hjelper til med å forhindre mange sykdommer:

• hvete er egnet for gastrointestinale sykdommer;
• bokhvete er indikert for anemi - de øker perfekt hemoglobin;
• bygg viser seg godt for problemer med mage-tarmkanalen og leveren;
• havregryn anbefales for de som lider av hyppig forkjølelse, nyresykdom og dermatitt;
• ris vil hjelpe med sykdommer i sentralnervesystemet, de er også egnet for personer med problemhud.

Flerkornknekkebrødene, som passer til alle, viser seg også godt.

Produktet inneholder følgende komponenter som er nyttige for kroppen:

Og det siste - i motsetning til bakervarer, inneholder ikke brød gjær, noe som også er viktig for kroppen, spesielt for de menneskene som følger figuren deres.

Potensiell skade

Brød er forskjellige ikke bare i typen frokostblanding, men også i produksjonsmetoden. Så i tillegg til ekstrudering, bruker noen produsenter en helt annen metode for å produsere et produkt. De baker chips som vanlig brød, men serverer dem i form av tynne krutonger. Samtidig inneholder deigen både gjær og forskjellige tilsetningsstoffer. Slike knekkebrød kan ikke kalles nyttig. Vær derfor oppmerksom på sammensetningen av produktet. Hvis det inneholder førsteklasses mel, gjær og konserveringsmidler, vil det ikke være noen fordel.

"Nyttig" brød kan også være skadelig. Så:

1. Det er viktig å konsultere en spesialist for personer som lider av sykdommer. Noen frokostblandinger kan være kontraindisert i nærvær av denne eller den andre patologien.
2. Kaker bør gis med forsiktighet til barn under tre år: grov fiber kan skade barnets sarte tarm.

Hvordan velge brød?

Når du velger et produkt, må du være oppmerksom på følgende punkter:

1. Sammensetning. Sammensetningen er allerede beskrevet i detalj ovenfor. Det viktigste er å sørge for at produktet er veldig nyttig og velge det med tanke på dets egenskaper. For eksempel, i tilfelle mageproblemer, er det bedre å stoppe valget på hvete eller byggbrød.
2. Emballasje. Det må være solid. Hvis det er en åpenbar feil, kan produktet bli fuktig eller tørt.
3. Brødets utseende. Et kvalitetsprodukt skal være: jevnt bakt, tørt og jevnt i fargen; sprø med glatte kanter. Brødet skal ikke smuldre, og brikettene skal ikke ha mye tomrom mellom kornene.
4. Energiverdien.

Tabellen nedenfor viser de viktigste energiindikatorene for forskjellige typer brød:

Så, etter å ha analysert denne eller den indikatoren, kan du velge det mest nyttige produktet for en bestemt person og for et bestemt formål.

Utfall

Sunn mat trenger ikke å være kjedelig og smakløs. Produsenter, som visste at flere og flere mennesker bytter til en sunn livsstil, begynte å produsere et utmerket alternativ til søtsaker. Fullkornsbrød er ikke bare en diett og sunn mat. Det er også et deilig produkt som inneholder tørket frukt, rosiner eller tang. Studer sammensetningen av brødene og velg det mest akseptable alternativet for deg selv.

Se videoen: Inside with Brett Hawke: Alexander Popov (Juni 2025).