Hva er aminosyrer og hvordan du tar dem riktig

Aminosyrer er organiske stoffer som består av et hydrokarbonskjelett og to ytterligere grupper: amin og karboksyl. De to siste radikalene bestemmer de unike egenskapene til aminosyrer - de kan utvise egenskapene til både syrer og baser: den første - på grunn av karboksylgruppen, den andre - på grunn av aminogruppen.

Så vi fant ut hva aminosyrer er når det gjelder biokjemi. La oss nå se på effekten av kroppen og bruken av dem i sport. For idrettsutøvere er aminosyrer viktige for deres deltakelse i proteinmetabolisme. Det er fra individuelle aminosyrer at proteiner er bygget for vekst av muskelmasse i kroppen vår - muskel, skjelett, lever, bindevev. I tillegg er noen aminosyrer direkte involvert i stoffskiftet. For eksempel er arginin involvert i urnitin-urea-syklusen, en unik mekanisme for avgiftning av ammoniakk som produseres i leveren under fordøyelsen av proteiner.

• Fra tyrosin i binyrebarken syntetiseres katekolaminer - adrenalin og noradrenalin - hormoner hvis funksjon er å opprettholde tonen i det kardiovaskulære systemet, et øyeblikkelig svar på en stressende situasjon.
• Tryptofan er en forløper for søvnhormonet melatonin, som produseres i pinealkjertelen i hjernen - pinealkjertelen. Med mangel på denne aminosyren i dietten blir søvnprosessen mer komplisert, søvnløshet og en rekke andre sykdommer forårsaket av den utvikler seg.

Det er mulig å liste opp lenge, men la oss dvele ved aminosyren, hvis verdi er spesielt stor for idrettsutøvere og mennesker som er moderat involvert i sport.

Hva er glutamin til?

Glutamin er en aminosyre som begrenser syntesen av protein som utgjør immunforsvaret vårt - lymfeknuter og individuelle formasjoner av lymfoide vev. Viktigheten av dette systemet er vanskelig å overvurdere: uten riktig motstand mot infeksjoner, er det ikke nødvendig å snakke om noen treningsprosess. Videre er hver treningsøkt - uansett om det er profesjonell eller amatør - et dosert stress for kroppen.

Stress er en nødvendig tilstand for å flytte vårt "balansepunkt", det vil si for å forårsake visse biokjemiske og fysiologiske endringer i kroppen. Ethvert stress er en kjede av reaksjoner som mobiliserer kroppen. I intervallet som karakteriserer regresjonen av kaskaden av reaksjoner i det sympathoadrenale systemet (nemlig de er stress), er det en reduksjon i syntesen av lymfoide vev. Av denne grunn overgår forfallsprosessen syntesehastigheten, noe som betyr at immuniteten svekkes. Så det ekstra inntaket av glutamin minimerer denne ekstremt uønskede, men uunngåelige effekten av fysisk aktivitet.

Essensielle og ikke-essensielle aminosyrer

For å forstå hva essensielle aminosyrer er til i sport, må du ha en generell forståelse av proteinmetabolisme. Proteiner som forbrukes av mennesker på nivået av mage-tarmkanalen behandles av enzymer - stoffer som bryter ned maten vi har konsumert.

Spesielt brytes proteiner først ned i peptider - individuelle kjeder av aminosyrer som ikke har en kvartær romlig struktur. Og allerede vil peptidene brytes ned i individuelle aminosyrer. Disse blir igjen assimilert av menneskekroppen. Dette betyr at aminosyrer absorberes i blodet, og bare fra dette stadiet kan de brukes som produkter for syntese av kroppsprotein.

Ser vi fremover, vil vi si at inntaket av individuelle aminosyrer i sport forkorter dette stadiet - individuelle aminosyrer vil umiddelbart bli absorbert i blodet og synteseprosesser, og den biologiske effekten av aminosyrer vil komme raskere.

Det er tjue aminosyrer totalt. For at prosessen med proteinsyntese i menneskekroppen i prinsippet skal bli mulig, må hele spekteret være tilstede i det menneskelige kostholdet - alle de 20 forbindelsene.

Uerstattelig

Fra dette øyeblikket vises begrepet uerstattelig. Essensielle aminosyrer er de som kroppen vår ikke kan syntetisere alene fra andre aminosyrer. Og dette betyr at de vil vises, bortsett fra mat, ingen steder. Det er 8 slike aminosyrer pluss 2 delvis utskiftbare.

Tenk på tabellen hvor matvarer hver essensielle aminosyre inneholder, og hva er dens rolle i menneskekroppen:

Aminosyrer finnes i tilstrekkelige mengder i proteinkilder - fisk, kjøtt, fjærfe. I fravær av slike i kostholdet, er det sterkt tilrådelig å ta de manglende aminosyrene som tilskudd i sportsernæring, noe som er spesielt viktig for vegetariske idrettsutøvere.

Sistnevnte bør fokusere på kosttilskudd som BCAA, en blanding av leucin, valin og isoleucin. Det er for disse aminosyrene at en "nedsettelse" er mulig i en diett som ikke inneholder animalsk proteinkilder. For en idrettsutøver (både profesjonell og amatør) er dette absolutt uakseptabelt, siden det på lang sikt vil føre til katabolisme fra indre organer og til sykdommer i sistnevnte. For det første lider leveren av mangel på aminosyrer.

© conejota - stock.adobe.com

Utskiftbar

Utskiftbare aminosyrer og deres rolle blir vurdert i tabellen nedenfor:

Hva skjer med aminosyrer og proteiner i kroppen din

Aminosyrer som kommer inn i blodet distribueres primært til kroppens vev, der de er mest nødvendige. Hvis du har ulemper med visse aminosyrer, vil det være spesielt gunstig å ta inn ekstra protein rik på dem eller ta inn ekstra aminosyrer.

Proteinsyntese skjer på mobilnivå. Hver celle har en kjerne - den viktigste delen av cellen. Det er i den genetisk informasjon blir lest og reprodusert. Faktisk er all informasjon om cellestrukturen kodet i en sekvens av aminosyrer.

Hvordan velge aminosyrer for en vanlig amatør som moderat går i sport 3-4 ganger i uken? Aldri. Han trenger dem bare ikke.

Følgende anbefalinger er viktigere for en moderne person:

1. Begynn å spise regelmessig samtidig.
2. Balansere kostholdet for proteiner, fett og karbohydrater.
3. Fjern hurtigmat og mat av lav kvalitet fra dietten.
4. Begynn å drikke nok vann - 30 ml per kilo kroppsvekt.
5. Gi opp raffinert sukker.

Disse enkle manipulasjonene vil gi mye mer enn å legge til noen form for tilsetningsstoffer i dietten. Videre vil kosttilskudd uten å overholde disse forholdene være absolutt ubrukelige.

Hvorfor vite hvilke aminosyrer du trenger hvis du ikke vet hva du skal spise? Hvordan vet du hva kotelettene i spisestuen er laget av? Eller pølser? Eller hva er kjøttet i burgerkoteletten? Vi vil ikke si noe om pizzatoppene.

Derfor, før du tar en konklusjon om behovet for aminosyrer, må du begynne å spise enkel, ren og sunn mat og følge anbefalingene beskrevet ovenfor.

Det samme gjelder supplerende proteininntak. Hvis du har protein i kostholdet ditt, i mengden 1,5-2 g per kilo kroppsvekt, trenger du ikke noe ekstra protein. Bedre å bruke pengene dine på å kjøpe kvalitetsmat.

Det er også viktig å forstå at protein og aminosyrer ikke er legemidler! Dette er bare sportsnæringstilskudd. Og stikkordet her er tilsetningsstoffer. Legg til dem etter behov.

For å forstå om det er behov, må du kontrollere kostholdet ditt. Hvis du allerede har gått gjennom trinnene ovenfor og innsett at kosttilskudd fortsatt er nødvendige, er det første du bør gjøre å gå til en sportsnæringsbutikk og velge riktig produkt i samsvar med dine økonomiske evner. Det eneste nybegynnere ikke bør gjøre er å kjøpe aminosyrer med en naturlig smak: det vil være vanskelig å drikke dem på grunn av ekstrem bitterhet.

Skader, bivirkninger, kontraindikasjoner

Hvis du har en sykdom preget av intoleranse mot en av aminosyrene, vet du om den fra fødselen, akkurat som foreldrene dine. Denne aminosyren bør unngås ytterligere. Hvis dette ikke er tilfelle, er det ingen vits i å snakke om farene og kontraindikasjonene med tilsetningsstoffer, siden dette er helt naturlige stoffer.

Aminosyrer er en bestanddel av protein, protein er en kjent del av det menneskelige kostholdet. Alt som selges i sportsnæringsbutikker er ikke farmakologisk! Bare amatører kan snakke om noen form for skade og kontraindikasjoner. Av samme grunn gir det ingen mening å betrakte et slikt konsept som bivirkningene av aminosyrer - med moderat forbruk kan det ikke være noen negative reaksjoner.

Ta en nøktern tilnærming til kostholdet ditt og sportstrening! Vær sunn!

Se videoen: Christina snakker om Aminosyrer (November 2024).