Den aromatiske urtekoranten, eller koriander, er kjent for alle kulinariske eksperter. Det brukes både friskt og tørket, det brukes hele og malte frø.
I mer enn fem tusen år har krydderet vært etterspurt blant forskjellige folk. I det gamle Egypt ble koriander plassert i faraoens graver, og i Kina ble den brukt som et middel for å øke styrken hos menn og bevare ungdommen. Avicenna brukte planten i sin medisinske praksis som bedøvelsesmiddel, så vel som til behandling av gastrointestinale lidelser og vaskulære sykdommer.
I dag brukes planten ikke bare for å forbedre smaken på forskjellige retter, men også for å berike dietten med nødvendige vitaminer og mikroelementer. Koriander har en kompleks effekt på kroppen og forbedrer funksjonen til forskjellige organer og systemer. Produktet er egnet for kosthold og sportsnæring, inneholder B-vitaminer, alfa- og beta-karotener.
Hva det er
Koriander er en koriandergrønn som brukes til matlaging som krydder. Utseendet ligner plantens blader persille, men skiller seg fra den i en karakteristisk lukt.
Koriander er mye brukt av mennesker i medisin fordi den har mange gunstige egenskaper. Mange tror at koriander og koriander er forskjellige planter, faktisk er de en og samme urt, bare dens duftende frø kalles vanligvis koriander.
Koriander kan dyrkes i en sommerhytte og til og med i en leilighet. Det er kjent at den har antiseptiske egenskaper, renser luften fra bakterier og virus.
Den kjemiske sammensetningen av greener er rik på vitaminer og sporstoffer som er nødvendige for menneskers helse.
Kaloriinnhold og sammensetning av koriander
Den rike kjemiske sammensetningen av koriander er mettet med makro- og mikroelementer, samt vitaminer som er nødvendige for å opprettholde vitale prosesser i kroppen. Produktet mister ikke sine helbredende egenskaper under tørking. Dette tillater bruk av koriander om vinteren når kroppen mangler næringsstoffer.
Med hensyn til kalorier inneholder koriandergrønt 23 kcal per 100 g produkt.
Næringsverdi av friske urter per 100 g:
- proteiner - 2, 13 g;
- fett - 0,52 g;
- karbohydrater - 0,87 g;
- kostfiber - 2, 8 g;
- vann - 92, 2 g.
Vitaminsammensetning
Vitaminer som utgjør koriander:
Vitamin | Fordeler for kroppen | beløp |
B1, eller tiamin | Metter kroppen med vital energi, hjelper til med å bekjempe tretthet og depresjon. | 0,067 mg |
B2, eller riboflavin | Fremmer forbrenning av sukker og regulerer energiomsetningen. | 0,162 mg |
B4, eller kolin | Regulerer metabolske prosesser. | 12,8 mg |
B5, eller pantotensyre | Fremmer fettforbrenning. | 0,57 mg |
KLOKKEN 6 | Deltar i utveksling av proteiner og aminosyrer. | 0,149 mg |
B9, eller folsyre | Regulerer immunprosesser, regenererer hud- og muskelvev. | 62 μg |
C-vitamin, eller askorbinsyre | Styrker immunforsvaret, reduserer ømhet i muskler, fremmer vevregenerering. | 27 mg |
Vitamin E | Beskytter mot giftstoffer. | 2,5 mg |
K-vitamin | Deltar i blodpropp. | 310 μg |
PP-vitamin | Konverterer fett og karbohydrater til energi. | 1,114 moh |
Vitamin A | Det har en gunstig effekt på synet, forbedrer hudens tilstand. | 337 mcg |
Alpha og Beta Karoten | Det har en antioksidant effekt, reduserer risikoen for kreft. | 36 μg og 3,93 mg, henholdsvis |
Makro og mikroelementer
Makronæringsstoffer per 100 g produkt:
Makronæringsstoffer | Mengde, mg |
Kalium, K | 521 |
Kalsium, Ca | 67 |
Natrium, Na | 46 |
Magnesium, Mg | 26 |
Fosfor, Ph | 48 |
Sporelementer per 100 g produkt:
Sporelementer | beløp |
Jern, Fe | 1,77 mg |
Mangan, Mn | 0,426 mg |
Kobber, Cu | 225 mcg |
Sink, Zn | 0,5 mg |
Selen, Se | 0,9 mcg |
Syrer i kjemisk sammensetning
I tillegg til vitaminer, makro- og mikroelementer, er organiske syrer til stede i den kjemiske sammensetningen av greener.
Så krydderet inneholder mettede fettsyrer:
- Palmitic - 0, 012 g.
- Stearinsyre - 0, 001 g.
Flerumettede fettsyrer i sammensetningen: omega-6 - 0,04 g.
Organiske syrer forbedrer effekten av næringsstoffer i koriandergrønt.
Nyttige egenskaper av koriander
Koriander har mange helsemessige fordeler og er ideell for et sunt kosthold. På grunn av sin unike sammensetning har krydret urter en gunstig effekt på menneskekroppen, deltar i metabolske prosesser og vevregenerering.
Regelmessig forbruk av koriandergrønnsaker bidrar til:
- fjerne overflødig vann og giftstoffer fra kroppen;
- senke blodsukkernivået;
- styrke blodkar og senke kolesterolnivået;
- nedbrytning av overflødige hormoner;
- stimulering av appetitt;
- økt peristaltikk i mage og tarm;
- lindring av depressive tilstander.
Produktet har en smertestillende og betennelsesdempende effekt. Koriander har antimikrobielle egenskaper, fremmer helbredelsen av mikrotraumer.
© la_vanda - stock.adobe.com
Å spise koriandergrønnsaker til frokost gir kroppen vital energi, øker effektiviteten og produktiviteten. I løpet av perioden med følelsesmessig stress hjelper koriander til å lindre nervøs spenning.
Saften hentet fra koriandergrønt brukes til behandling og forebygging av tannsykdommer:
- blødende tannkjøtt;
- tannverk;
- stomatitt.
I tillegg freser koriander pusten.
Koriander anbefales for å rense leveren. Det hjelper med å filtrere blodet, ødelegger og fjerner giftstoffer.
De essensielle oljene som finnes i greener nøytraliserer gasser i tarmene, lindrer oppblåsthet og lindrer smerte.
De kjemiske stoffene som utgjør planten er i stand til å danne forbindelser med tungmetaller og fjerne dem fra kroppen.
Fordeler for kvinnekroppen
På grunn av sammensetningen er koriander bra for kvinnekroppen. Grønnsaker rik på vitaminer styrker ikke bare helsen, men bevarer også skjønnhet og ungdom i mange år.
Koriander har en gunstig effekt på kvinnens utseende. Vitamin A påvirker tilstanden til hår og hud. Retinol hjelper til med å gjenopprette skadet hårstruktur og styrke hårsekkene.
Koriander har følgende egenskaper som er gunstige for kvinnens skjønnhet:
- hjelper til med å eliminere ødem;
- reduserer avskalling av huden;
- brukt i anti-aging kosmetikk;
- forbedrer kapillær blodsirkulasjon;
- brukes til å behandle problemhud.
Kvinner utsettes for stress oftere enn menn. Koriander hjelper til med å lindre følelsesmessig stress og lindre depresjon. Komplekset av B-vitaminer i det grønne normaliserer nervesystemets funksjon.
Eksperter anbefaler å bruke korianderfrø til kvinner i perioden med premenstruelt syndrom. Vitaminsammensetningen til greener har en gunstig effekt på nervesystemet, noe som gjør en kvinne mer balansert. Planten er nyttig i overgangsalderen, og lindrer livmorkramper i løpet av kritiske dager og normaliserer menstruasjonssyklusen.
Ernæringseksperter anbefaler å inkludere koriander i dietten når de går ned i vekt. Produktet tar en aktiv rolle i metabolismen av fett, forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen, bryter ned sukker og stimulerer metabolismen. Disse prosessene danner grunnlaget for vellykket vekttap. Koriander inneholder lite kalorier, noe som er verdifullt for riktig ernæring.
Koriander har en kompleks effekt på funksjonen til alle organer og systemer, hjelper til med å bekjempe stress, fremmer fettforbrenning og regulerer blodsukkernivået. Hver kvinne vil være i stand til å sette pris på effektiviteten av koriander for å opprettholde skjønnheten og ungdommen i huden.
Fordelene med koriander for menn
For menn vil bruk av koriander også gi uvurderlige fordeler. Krydderet er rikt på vitaminer og er i stand til å påvirke immunforsvaret kraftig og styrke det. Menn er preget av tung fysisk aktivitet som krever mye energi og styrke. Komponentene som utgjør planten bidrar til å bekjempe tretthet, forbedre energiomsetningen og øke vitaliteten.
En aktiv livsstil truer menn med mulig hjerneslag og hjerteinfarkt. Risikoen for å utvikle disse sykdommene kan reduseres ved å innføre koriander i hoveddietten. Planten forbedrer hjertemuskulaturen, styrker blodårene og regulerer blodsirkulasjonen. Å spise greener bremser utviklingen av kolesterolplakk og forhindrer aterosklerose. Forebygging av hjerte- og karsykdommer er ekstremt viktig i en aktiv livsstil. Derfor bør naturlige kilder til vitaminer ikke overses.
Koriander er ekstremt gunstig for øyehelsen. Karoten som er inkludert i sammensetningen, bidrar til å opprettholde et godt syn i lang tid.
Koriander kjemper vellykket bakrus. Frøene til planten lindrer symptomene på alkoholforgiftning og fjerner giftstoffer fra kroppen.
For menn som driver sport og fører en sunn livsstil, er koriander et lagerhus med nyttige vitaminer og mineraler. De unike komponentene til den grønne planten fremmer vevregenerering, noe som er spesielt viktig for skader og muskelforstuvninger. Korianderblader avlaster tretthet og gir styrke på grunn av den store mengden næringsstoffer i sammensetningen.
© Graham - stock.adobe.com
Krydderet kan påvirke mannens styrke og helsen til urinveisystemet. Androsteron som finnes i greener er en analog av testosteron. Denne komponenten øker seksuell aktivitet og normaliserer styrken.
Koriander bekjemper problemene i urinveisystemet, regulerer utskillelsen av væske fra kroppen og forbedrer nyrefunksjonen.
Menn som lever en sunn livsstil vil uten tvil sette pris på fordelene med denne greenen. Innføring av koriander i hoveddietten vil styrke kroppen og forhindre ulike lidelser.
Skader og kontraindikasjoner for bruk
Den rike kjemiske sammensetningen av koriander har en kraftig effekt på kroppen. Men som alle andre produkter som brukes til medisinske formål, har koriander sine egne kontraindikasjoner og kan være skadelig.
Grønne kan forårsake allergiske reaksjoner hvis de konsumeres i store mengder. Regelmessig bruk av koriander bør være moderat. I tillegg er det tilfeller av individuell intoleranse der bruk av koriander i det hele tatt er forbudt.
Det anbefales å eliminere koriandergrønt fra kostholdet til kvinner under graviditet og amming.
Bruk av koriander er uønsket for personer som har hatt hjerneslag og hjerteinfarkt. Overdosering av greener kan forårsake søvn- og hukommelsesproblemer. Hos kvinner kan menstruasjonssyklusen forstyrres, og for menn er den full av potensforstyrrelse.
© 5ph - stock.adobe.com
Hvis uønskede symptomer dukker opp mens du bruker koriander, må du redusere dosen eller slutte å bruke planten helt. Den daglige mengden er 35 g greener eller 4 g frø.
Utfall
Et krydder rikt på vitaminer, med moderat bruk, har en gunstig effekt på kroppen og anbefales til alle som vil spise variert, rik og sunn. Som ethvert annet produkt har koriander individuelle kontraindikasjoner som må tas i betraktning før du introduserer produktet i dietten.