- Proteiner 21,3 g
- Fett 18,8 g
- Karbohydrater 10,4 g
Kyllingsuppe kan klassifiseres som en basissuppe. Det er en skikkelig delikatesse fra uminnelige tider. Transparent, gulaktig, forfrisker den og gir styrke. Det er ikke for ingenting at de til og med tilbereder kyllingbuljong til pasienten. Selv om det regnes som en av de enkleste suppene, er det ikke lett å lage ekte kyllingsuppe av høy kvalitet. Du må være tålmodig og følge teknologien nøyaktig.
I dag skal vi lage en skikkelig kyllingsuppe uten poteter, noe som tar oss to hele dager å tilberede! Men det er verdt det! Intens, helt fettete, gjennomsiktig! Han er perfekt! Du kan deretter bruke buljongen fra denne oppskriften som grunnlag i andre oppskrifter og til og med forberede den for fremtidig bruk. Bare utelat trinnene for å tilsette nudler og kjøtt i buljongen, hell i porsjonsformer og legg i fryseren. Du kan oppbevare buljong i fryseren i opptil 6 måneder, og bruksområdet er omfattende!
Porsjoner per beholder: 8.
Trinnvis instruksjon
Vi går videre til å lage vår kyllingnudelsuppe uten å tilsette poteter. Deretter en trinnvis oppskrift med et bilde.
Trinn 1
Skrell gulrøttene og skjær i store biter.
Steg 2
Skrell løken og skjær i kvart.
Trinn 3
Ta nå en stor 5 liters gryte. Ha i kyllingbitene, hakkede løk og gulrøtter, i tillegg til salt, laurbærblad, allspice.
Trinn 4
Hell vann i en kjele og kok opp, rør ofte. Senk deretter varmen til lav og la den småkoke i halvannen time ved lav kokepunkt, og skum av skummet med jevne mellomrom.
Trinn 5
Sil buljongen gjennom en fin sil i en mindre kasserolle (en 3-liter vil gjøre). La den avkjøles ordentlig og kjøle den over natten.
Demonter kyllingkjøttet. Når kyllingbitene er kule nok til å håndtere, fjerner du alle bein, skinn og fett og kutter fibrene i terninger. Sett kjøttet i kjøleskapet over natten.
Trinn 6
Neste dag tar du forsiktig ut kjøleskapet. Ikke rush, det er viktig for oss at buljongen ikke rister. Fjern det frosne fettet fra overflaten av den kjølte buljongen og veldig forsiktig, for ikke å forstyrre sedimentet i bunnen, hell buljongen i en annen kjele. Prøv å hindre at sedimentet faller tilbake i buljongen, men vær i den første potten. Dette vil gjøre at suppen vår blir lett og klar.
Hvis du bare tilbereder buljong, og ikke suppe, er det på dette stadiet du skal stoppe og helle det i fryseformer, eller legge det til fatet du trengte det.
Trinn 7
Vi fortsetter å tilberede vår kyllingsuppe. Kok buljongen og la den surre i 10 minutter for å bli mer konsentrert. Tilsett kyllingbitene forsiktig i buljongen.
Trinn 8
Rør nå inn eggnudlene. Kok, rør hele tiden til nudlene er møre (se nudelpakningen for steketider). Krydre med salt og krydder etter smak. Du kan også legge til en klype finhakket dill på dette stadiet.
Servering
Server kyllingesuppen varm i dype porsjonerte boller. Pynt med en kvist persille eller dill. Husk å legge skiver frokostblanding i nærheten for et mer tilfredsstillende måltid.
Nyt måltidet!
