Bønner - nyttige egenskaper, sammensetning og kaloriinnhold

Bønner er en velsmakende og sunn belgfrukter rik på protein, som absorberes godt av menneskekroppen. Det er ekstremt viktig for idrettsutøvere å inkludere dette produktet i kostholdet: vegetabilsk protein i bønner kan lett erstatte kjøtt, som fordøyes mye langsommere og inneholder, i tillegg til nyttige stoffer, skadelige.

Det finnes forskjellige typer og varianter av bønner - røde, hvite, grønne bønner og andre. Hver av dem er nyttige på sin egen måte, har et annet kaloriinnhold og en annen sammensetning. La oss vurdere dette problemet nærmere, finn ut hvordan bønner er nyttige for den mannlige og kvinnelige kroppen. Vi vil ikke ignorere kontraindikasjonene til bruken av bønner, så vel som den mulige skaden fra bruken.

Næringsverdi, kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Ernæringsverdien og kaloriinnholdet i bønner avhenger i stor grad av variasjonen av denne belgfrukter, men når det gjelder kjemisk sammensetning, er produktet nær linser og andre belgfrukter. Vanlige bønner er 25% protein, noe som gjør at vegetarianere kan spise dem regelmessig, og erstatte kjøttprodukter. I tillegg til protein er bønner rike på andre sporstoffer og vitaminer.

Nesten alle varianter av bønner er de samme i sammensetningen.

Røde bønner

Denne varianten er mest brukt i matlaging. 100 g av dette produktet inneholder 337 kcal. Men den kjemiske sammensetningen er preget av et høyt innhold av karbohydrater, fiber og vitaminer B. Røde bønner er også rike på aminosyrer, som treonin, arginin, lysin, leucin og andre. Denne belgfrukter inneholder 11,75 g vann.

Hvite bønner

Et annet utvalg av vanlige bønner. Den spises først etter varmebehandling. Disse bønnene er ikke hvite på grunn av pigmentet, de har nettopp blitt tørket og skrelt. Denne varianten av bønner, som de røde bønnene, er rik på proteiner, karbohydrater og fiber.

Hvite bønner har også tilstedeværelsen av umettede fettsyrer og aminosyrer i sammensetningen. Hvite bønner har samme næringsverdi som røde bønner, ettersom de er den samme maten. Men energiværdien er litt mindre - 333 kcal, siden produktet er tørket.

Svarte bønner

Dette er små flatbønner, hvis energiværdi er 341 kcal. Og akkurat som i andre arter inneholder svart mye protein, karbohydrater, fett og andre nyttige stoffer. Denne belgfruktkulturen inneholder 11,02 g vann. Sorten er også rik på fettsyrer og aminosyrer.

Grønne bønner

Noen ganger kalt asparges, er det en umoden belgfrukter som fortsatt er i skallet. Denne varianten av bønner brukes på forskjellige måter: den spises rå, kokt, stuet. Grønne bønner skiller seg fra klassiske varianter i sitt lave kaloriinnhold, de inneholder bare 24 kcal per 100 g, men det er mye mer vann - 90,32 g.

Grønne bønner har lavt fettinnhold - bare 0,1 g. Dette produktet er ofte frossent, og derfor er mange bekymret for om bønnene mister sine nyttige egenskaper etter frysing. Svaret er nei, det gjør det ikke. De fleste sporstoffer og vitaminer beholdes, derfor kan og bør et slikt produkt spises.

© 151115 - stock.adobe.com

Men når det gjelder stekte og hermetiske bønner i tomatsaus, øker antall kalorier i slike produkter betydelig. I tillegg inneholder den bønner andre ingredienser som ikke alltid er nyttige.

Nyttige egenskaper til bønner

De fordelaktige egenskapene til bønner skyldes den harmoniske kombinasjonen av sporstoffer, aminosyrer og vitaminer. Sammen med det lave kaloriinnholdet kan dette produktet med rette kalles en av de mest nyttige ikke bare blant belgfrukter, men også blant grønnsaker generelt.

En av de viktigste egenskapene til bønner er dens evne til å senke blodsukkernivået: det er derfor denne bønneavlingen nødvendigvis er inkludert i dietten til mennesker med diabetes. Dette er mulig takket være arginin, et stoff som er involvert i nedbrytningen av nitrogen i blodet og hjelper til med å bryte ned komplekse sukkerarter.

Legene sier at daglig forbruk av røde, hvite, svarte eller grønne grønne bønner reduserer risikoen for ondartede svulster, siden produktet fungerer som et absorberende middel som fjerner alle giftstoffer fra menneskekroppen.

Det skal sies om proteinkomponenten i dette produktet. Planteprotein er utrolig sunt, og mengden i bønner er lik mengden i kjøtt. Det tar imidlertid lenger tid å fordøye kjøttprodukter, da de inneholder animalsk fett. Og bønner, tvert imot, absorberes raskt og nesten fullstendig.

Belgfrukter, inkludert bønner, anbefales for personer med fysisk arbeid og idrettsutøvere, spesielt de som bygger muskelmasse. Vegetabilsk protein gir en følelse av metthet, mens det ikke bidrar til opphopning av overflødig fett, men er fullstendig bearbeidet av kroppen.

For kvinner er dette produktet også nyttig fordi det hjelper å etablere hormonnivåer. Menn bør også ta hensyn til bønner, siden regelmessig bruk bidrar til å eliminere seksuell dysfunksjon (selvfølgelig i kombinasjon med riktig ernæring og medisiner).

Denne belgfruktkulturen har også en positiv effekt på det kardiovaskulære og sirkulasjonssystemet, styrker det og beskytter det mot ytre destruktive faktorer.

© mikhail_kayl - stock.adobe.com

Bønneinfusjon brukes ofte til å behandle urinveisystemet, som blærebetennelse. Drikken drikkes om morgenen på tom mage 15 minutter før måltider.

Hermetiske bønner beholder nesten helt egenskapene. Det eneste som endrer seg er kaloriinnholdet, siden produktet ofte er lukket med en slags saus (for eksempel tomat). Det frosne produktet mister ikke sine fordelaktige egenskaper, det viktigste er å tine det ordentlig før bruk og ikke la det fryses på nytt.

Har kokte bønner nyttige egenskaper? Ja, det gjør det, men som hermetiske bønner blir det mer næringsrikt enn originalproduktet.

Bønner og sport

Alle idrettsutøvere vet at du trenger å mette kroppen din med komplekse karbohydrater 1,5-2 timer før trening. Det er disse forbindelsene som finnes i store mengder i bønner. Slike karbohydrater absorberes i lang tid, og dette bidrar til at en person på treningstidspunktet og etter det ikke vil føle skarp sult, og kroppen vil være full av energi.

Ernæring etter styrketrening er like viktig. Som et resultat av tunge belastninger trenger kroppen proteiner og karbohydrater, fordi det er disse stoffene som forbrukes mest under trening. Kroppen tar energi fra glykogen, som akkumuleres i muskelmasse, men etter trening tar den slutt, og det haster med å fylle på forsyningen. Ellers vil hormonet kortisol begynne å bryte ned muskler. For å stoppe denne prosessen og fylle opp de brukte reservene, må du spise mat som inneholder hurtigfordøyelige proteiner og karbohydrater. Her kommer bønneavlinger til unnsetning: de vil bidra til å lukke "proteinvinduet".

Når du trener, er det viktig å huske at det viktigste er å bruke mer kalorier enn du spiser. Derfor vil riktig og balansert ernæring bli nøkkelen til god form. Bønner i moderasjon er gode for et treningsdiett. Det er imidlertid viktig å konsumere belgfrukter riktig for ikke å bygge opp ekstra kalorier i kroppen i form av kroppsfett.

Belgfrukter er en viktig del av kostholdet for idrettsutøvere og bør ikke ignoreres. Det viktigste er å prioritere riktig: for muskelmasse - mer, for vekttap - i moderasjon.

Bønner for vekttap

Bønner spiller en viktig rolle i perioden med vekttap. Denne belgkulturen gjør en utmerket jobb med kolesterol (fjerner det fra kroppen), og stimulerer også stoffskiftet, noe som betydelig fremskynder behandlingen av produkter, noe som betyr at overflødig fett ikke stagnerer i kroppen. Fiber er en av de komponentene som gjør bønner til et unikt produkt, siden dette stoffet rett og slett er uerstattelig når det går ned i vekt.

Hvis du er interessert i spørsmålet om hvilke bønner du skal velge, er det ingen grunnleggende forskjell. Husk imidlertid at grønne bønner har lavere kalorier enn vanlige bønner.

Viktig! Produktet skal ikke konsumeres rå, da det inneholder mye giftstoffer. Foretrukne varmebehandlingsmetoder er steking eller matlaging.

For at bønnediet skal gi gode resultater, er det nødvendig å gi opp kaffe, sukkerholdige kullsyreholdige drikker og eventuelle vanndrivende avkok (sistnevnte skaper bare utseendet til tapt vekt).

Ethvert kosthold har fordeler og ulemper, og dette gjelder også bønner.

Blant pluss:

• vegetabilsk protein som raskt absorberes;
• vitaminer og mineraler i tilstrekkelige mengder for menneskekroppen;
• bønner er et rimelig produkt gjennom hele året - de kan høstes fra sommeren, men det vil ikke være noen problemer når du kjøper, siden produktet er billig;
• inneholder komplekse karbohydrater som holder deg mett i lang tid;
• bønnediet kan være langsiktig hvis det er riktig valgt.

© monticellllo - stock.adobe.com

Ulemper med bønnediet:

• kan provosere forstoppelse;
• ikke egnet for personer med magesår, gastritt, kolitt og pankreatitt.

Med et kostholdsmåltid er det lov å spise belgfrukter til middag, men senest 3 timer før sengetid.

Holde seg til en diett, ikke glem sunn fornuft, i dietten bør være til stede ikke bare bønner. Det vil være riktig hvis dette produktet introduseres gradvis: først i supper, og deretter som tilbehør.

Kontraindikasjoner å bruke

Listen over kontraindikasjoner for bruk av bønner er liten. Det er verdt å avstå fra å spise bønner for folk som lider av høy surhet, kolitt eller har sårskader.

Som de fleste belgfrukter forårsaker bønner flatulens. Men du kan bekjempe dette. Bønner anbefales å bli dynket i flere timer før du koker i natron. Hvite bønner er forresten litt mykere i denne forbindelse enn røde bønner.

Dette er faktisk alle begrensningene for dette produktet.

Konklusjon

Bønner er et unikt produkt som bare gir fordeler. Bønner brukes ikke bare i næringsmiddelindustrien, men også i kosmetikkindustrien - for eksempel lages mange masker og kremer basert på denne kulturen.

For idrettsutøvere kan bønner bidra til å bygge muskler og gi kroppen energi for en produktiv trening.

Et stort utvalg av bønner åpner store muligheter for å velge et produkt som er ideelt for deg. Praktisk talt alle deler av denne planten brukes til matlaging: ventiler, stilker, bønner, belger og tilberedning av produktet tar ikke mye tid. Spis bønner regelmessig, og du vil føle hvor mye bedre ditt velvære.

Se videoen: Capacitação em Rotulagem e Legalização Sanitária - Módulo 2 (November 2024).