Smør - sammensetning, medisinske egenskaper og skade

Smør er et meieriprodukt oppnådd ved å piske eller skille fløte. Det brukes som tilsetningsstoff i mange retter, og brukes mye i folkemedisin og kosmetologi.

Naturlig smør inneholder ikke bare melkefett, men også proteiner og et sett med vannløselige vitaminer og mineraler. Moderat forbruk av naturlig olje fører ikke til fedme og påvirker ikke hjertets arbeid negativt, men har tvert imot en positiv effekt på helsen.

Sammensetning og kaloriinnhold i smør

Naturlig kusmør inneholder essensielle og ikke-essensielle aminosyrer, fler- og enumettede fettsyrer, samt vitaminer og mineraler, som har en positiv effekt på funksjonen til indre organer og funksjonen til hele organismen som helhet. Kaloriinnholdet i smør med 82,5% fett er 748 kcal, 72,5% - 661 kcal, ghee (99% fett) - 892,1 kcal, geitesmør - 718 kcal, vegetabilsk smør (spredning) - 362 kcal per 100 g.

Smør, som inneholder vegetabilsk fett, kan ikke betraktes som kremaktig i bokstavelig forstand.

Merk: en teskje tradisjonelt smør (82,5%) inneholder 37,5 kcal, en spiseskje - 127,3 kcal. Under stekeprosessen endres ikke energiverdien til produktet.

Næringsverdi av olje per 100 gram:

Forholdet mellom BZHU smør 82,5% - 1/164 / 1,6, 72,5% - 1 / 90,5 / 1,6, ghee - 1 / 494,6 / 0, vegetabilsk - 1/40/1 på 100 gram henholdsvis.

Den kjemiske sammensetningen av naturlig smør per 100 g i form av en tabell:

I tillegg inneholder sammensetningen av kusmør 82,5% smør 190 mg kolesterol, 72,5% - 170 mg og ghee - 220 mg per 100 g.

Den kjemiske sammensetningen av vegetabilsk smør og smør laget av geitemelk inneholder mineraler og vitaminer, samt mono- og flerumettede fettsyrer som linolsyre, linolensyre og oljesyre.

Helsefordeler for kvinner og menn

Kvinners og menns helsemessige fordeler er bare av naturlig eller hjemmelaget smør, som ikke inneholder transfett, salter og konserveringsmidler.

Systematisk bruk av olje som kosttilskudd har en positiv effekt på kroppen, nemlig:

1. Tilstanden til ansiktshud, hår, negler forbedres. Peeling av huden, peeling av negler stopper, hår blir mindre sprø og sprø.
2. Benskjelettet styrkes.
3. Synsskarpheten forbedres.
4. Arbeidet i mage-tarmkanalen er normalisert, risikoen for forstoppelse og smerter forårsaket av en forverring av gastritt avtar.
5. Arbeidet til slimhinnene normaliseres.
6. Produksjonen av hormoner normaliseres, stemningen stiger, og risikoen for å utvikle depresjon avtar.
7. Ytelse og utholdenhet økes, noe som er spesielt gunstig for personer som er involvert i sport.
8. Forplantningsorganene fungerer bedre.
9. Sannsynligheten for soppinfeksjoner er redusert. I tillegg brukes smør som et profylaktisk middel for candidiasis.
10. Hjernens funksjon forbedres, spesielt i den kalde årstiden, når hjerneaktivitet lider av vitamin D-mangel.
11. Risikoen for kreft og metastaser er redusert.
12. Immuniteten forbedres.

Det er godt å spise smør om morgenen på tom mage, smøre på fullkornsbrød eller tilsette en nib i kaffe. Dette vil lindre morgennervøsitet, lindre irritasjon av slimhinnene, lade kroppen med energi og øke effektiviteten.

© anjelagr - stock.adobe.com

Kaffe med et stykke hjemmelaget eller naturlig smør (72,5% eller 82,5%) kan drikkes på tom mage om morgenen for å gå ned i vekt, siden den optimale kombinasjonen av aminosyrer, sunt fett, linolsyre og vitamin K i drikken fører til en akselerasjon av fettmetabolismen, en reduksjon i sult og som et resultat av tap av ekstra pounds. I tillegg kan drikken drikkes for å forhindre sykdommer i kardiovaskulærsystemet.

Steking i smør anbefales bare hvis det er smeltet. Ellers vil oljen begynne å krystallisere og brenne ved temperaturer over 120 grader, noe som medfører dannelse av kreftfremkallende stoffer - stoffer som øker risikoen for å utvikle ondartede svulster.

Smør laget på basis av vegetabilsk fett, det er også et spredning, fordeler helsen (forbedrer funksjonen i det kardiovaskulære systemet, hjelper til med å bekjempe fedme, normaliserer fordøyelsen) bare hvis det er et naturlig og høykvalitetsprodukt laget på basis av en melkefett erstatning med et minimum innhold av transfett. Ellers, bortsett fra lavt kaloriinnhold, er det ingenting nyttig i det.

Geitesmør

Geitesmør:

• forbedrer generelt velvære;
• har antiinflammatoriske og smertestillende effekter på kroppen;
• forbedrer synet;
• akselererer sårhelingsprosessen;
• forbedrer arbeidet i muskel-skjelettsystemet;
• akselererer gjenopprettingsprosessen i kroppen etter operasjon (i tarmene eller magen) eller en alvorlig sykdom.

I tillegg er geitolje gunstig for kvinner under amming for å forbedre melkekvaliteten. Det brukes profylaktisk mot sykdommer som aterosklerose og hypertensjon.

Nyttige egenskaper av ghee

Ghee er et matprodukt hentet fra varmebehandling av smør. De gunstige egenskapene til ghee skyldes tilstedeværelsen av umettede fettsyrer i sammensetningen, som er nødvendige for å opprettholde helsen til vev og mange indre organer.

Smeltet smør:

• normaliserer produksjonen av hormoner;
• reduserer manifestasjonen av allergier;
• forbedrer funksjonen til skjoldbruskkjertelen;
• forhindrer utvikling av osteoporose;
• forbedrer synet;
• forbedrer fordøyelsen
• forbedrer immuniteten;
• styrker beinvev;
• forbedrer hjernens aktivitet
• styrker hjertet og karveggene.

Hjemmelaget ghee kan spises av mennesker med laktoseintoleranse. Produktet er mye brukt i det kosmetiske feltet for foryngelse av ansiktshuden.

© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com

Helbredende egenskaper

I folkemedisin brukes hjemmelaget smør i dusinvis av oppskrifter.

Den brukes av:

• for behandling av hoste;
• fra smerter i tannkjøttet;
• hvis du har utslett, helvetesild, forbrenning eller elveblest
• for behandling av tarminfluensa;
• fra forkjølelse;
• å gi elastisitet i huden, samt å forhindre tørrhet i huden;
• for å eliminere smertefulle opplevelser i blæren.

Den kan også brukes i de kaldere månedene for å gi kroppen energi.

Ghee brukes til å behandle migrene, smerter i ledd og korsrygg og hemoroider.

Skader kroppen

Det anbefalte daglige inntaket av naturlig smør er 10-20 g. Hvis produktet misbrukes, kan menneskekroppen bli skadet i form av en økning i kolesterol i blodet og risikoen for trombose.

Ved regelmessig brudd på anbefalt daglig tilskudd kan hjerte- og leversykdommer utvikle seg. I tillegg er olje et kaloririkt produkt, så vanen å legge den til alle retter uten å følge normen fører til fedme.

Vegetabilsk smør inneholder vanligvis usunne transfettstoffer. I tillegg kan å spise et produkt av dårlig kvalitet føre til forgiftning, fordøyelsesbesvær og feber.

Misbruk av ghee er fulle av lidelser i skjoldbruskkjertelen, leveren og galleblæren.

Det er kontraindisert å spise ghee for personer som lider av:

• sukkersyke;
• gikt;
• hjertesykdommer;
• fedme.

Det anbefalte inntaket av ghee er 4 eller 5 ts per uke.

© Patryk Michalski - stock.adobe.com

Utfall

Naturlig smør er et produkt som er gunstig for helsen til både kvinner og menn. Den inneholder fett som er nødvendig for å opprettholde kroppens fulle vitale aktivitet. Kroppen drar nytte av smør tilberedt på basis av kumelk og geitemelk. Ghee har også gunstige og medisinske egenskaper. Oljen brukes ofte til kosmetiske formål for ansiktshudpleie.

Det er praktisk talt ingen kontraindikasjoner for bruk av smør. Produktet blir bare skadelig hvis anbefalt daglig inntak overskrides.

Se videoen: Eteriske oljer - veien til bedre helse (Kan 2025).