Tyrkia kjøtt - sammensetning, kaloriinnhold, fordeler og skader på kroppen

Tyrkia er bare velsmakende, men også sunt. Kjøttet fra dette fjærfeet er rikt på vitaminer, lett fordøyelig protein, mikro- og makroelementer, samt fettsyrer. Produktet inneholder et minimum av kolesterol og inneholder lite kalorier. Tyrkia kjøtt anbefales å bli inkludert i dietten for de som vil gå ned i vekt og for idrettsutøvere. Det er nyttig å spise ikke bare bryst eller lår fra en fugl, men også hjerte, lever og annet slakteavfall.

Sammensetning og kaloriinnhold

Tyrkia er et kjøtt med lite kaloriinnhold som anbefales å inkluderes i dietten for både menn og kvinner. Fjærkre kjøtt, hjerte, lever og mage har en rik kjemisk sammensetning og brukes til tilberedning av retter for en sunn og riktig ernæring.

Kaloriinnholdet i fersk kalkun per 100 g er 275,8 kcal. Avhengig av metoden for varmebehandling og den valgte delen av fjærfeet, endres energiværdien som følger:

• kokt kalkun - 195 kcal;
• bakt i ovnen - 125 kcal;
• for et par - 84 kcal;
• stekt uten olje - 165 kcal;
• stuet - 117,8 kcal;
• fjærfemage - 143 kcal;
• lever - 230 kcal;
• hjerte - 115 kcal;
• kalkunfett - 900 kcal;
• lær - 387 kcal;
• bryst uten / med hud - 153/215 kcal;
• ben (skinn) med hud - 235,6 kcal;
• lår med hud - 187 kcal;
• filet - 153 kcal;
• vinger - 168 kcal.

Næringsverdi av rå fjærfe per 100 g:

• fett - 22,1 g;
• proteiner - 19,5 g;
• karbohydrater - 0 g;
• vann - 57,4 g;
• kostfiber - 0 g;
• aske - 0,9 g

Forholdet mellom BZHU av kalkun kjøtt per 100 g er henholdsvis 1: 1,1: 0. Et bemerkelsesverdig trekk ved produktet er at proteinet i sammensetningen absorberes av kroppen med ca. 95%. Takket være dette er fileter (kokt, bakt osv.), Så vel som andre deler av fjærfe, egnet for sportsnæring og anbefales for folk som ønsker å gå ned ekstra kilo uten å skade muskelmassen.

Den kjemiske sammensetningen av kalkun per 100 g presenteres i form av en tabell:

I tillegg inneholder produktet en- og flerumettede fettsyrer, som omega-3 i en mengde på 0,15 g, omega-9 - 6,6 g, omega-6 - 3,93 g, linolsyre - 3,88 g per 100 g. Kjøttet inneholder ikke-essensielle og uerstattelige aminosyrer.

Nyttige egenskaper ved kalkun

De fordelaktige egenskapene til kalkun kjøtt er på grunn av dets rike kjemiske sammensetning. Den systematiske bruken av fjærfe (fileter, vinger, bryst, trommestokk, nakke osv.) Har en mangesidig positiv effekt på kroppen:

1. Hudens tilstand forbedres.
2. Energi øker, nervøsitet og svakhet reduseres, fraværende sinn forsvinner.
3. Søvn normaliseres, nervesystemet styrkes takket være essensielle aminosyrer som er inkludert i produktet, som påvirker hjernens funksjon. Stemningen forbedres, det blir lettere for en person å bli kvitt stress og slappe av etter en hard dag eller fysisk anstrengelse.
4. Tenner og bein styrkes på grunn av kalsium og fosfor som inngår i kalkunkjøttet.
5. Arbeidet i skjoldbruskkjertelen og produksjonen av hormoner normaliseres. Kalkunen kan spises for å forhindre skjoldbrusk sykdom.
6. Kalkonkjøtt er et forebyggende middel mot aldersrelatert kognitiv svikt.
7. Produktet styrker immunforsvaret.
8. Nivået av dårlig kolesterol i blodet synker, mens nivået av godt kolesterol stiger.
9. Arbeidet i bukspyttkjertelen forbedres
10. Regelmessig forbruk av skinnfritt kjøtt reduserer risikoen for kreft i bukspyttkjertelen.
11. Utholdenhet øker og muskler styrkes - av denne grunn blir produktet spesielt verdsatt av idrettsutøvere. Takket være ikke bare det høye proteininnholdet i sammensetningen, hjelper kjøttet til å danne sterke muskler og øker effektiviteten, på grunn av hvilken produktiviteten til fysisk aktivitet øker.

Regelmessig inntak av fjærfe forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen, lindrer forstoppelse og fremskynder metabolske prosesser.

Merk: magen og huden til en kalkun har også et rikt sett med mineraler, men hvis den førstnevnte kan spises under dietten på grunn av det lave kaloriinnholdet, har fuglens hud ingen gunstig effekt på kroppen. Tyrkiafett er næringsrikt og kan brukes til matlaging i moderasjon.

© O.B. - lager.adobe.com

Fordelene med fjærkrelever

Fjærkreleveren inneholder en stor mengde proteiner og mineraler og vitaminer som er nødvendige for at kroppen skal fungere fullstendig. Fordelene ved systematisk bruk av produktet i moderasjon (100-150 g per dag) manifesteres som følger:

• prosessen med hematopoiesis forbedres, og reduserer dermed risikoen for å utvikle anemi;
• aldringsprosessen bremser ned;
• celleregenerering akselereres;
• arbeidet med reproduksjonssystemet hos kvinner forbedres;
• veggene i blodkarene styrkes og immunforsvarets funksjon forbedres;
• synsstyrken øker;
• styrker negler og hår;
• skjoldbruskkjertelen er normalisert.

Produktet inneholder nikotinsyre, som ofte brukes i medisiner for behandling av sykdommer som åreforkalkning, leverskade, pellagra, etc.

Helsefordeler med hjertet

Kalkunhjertet er mye brukt i matlaging og har mange gunstige egenskaper. Leger anbefaler å inkludere slakteavfall (tilberedt på annen måte enn steking) i dietten til mennesker:

• lider av forstyrrelser i dannelsen av blodceller og anemi;
• med dårlig syn;
• idrettsutøvere og personer med fysisk arbeid;
• med depressive lidelser;
• med kronisk utmattelsessyndrom;
• arbeider i stillinger som krever økt hjerneaktivitet (leger, lærere osv.).

Hjertet anbefales å bli fortært av mennesker som ofte er under stress eller nervøs stress.

Tyrkia som et vekttap menyelement

Den mest egnede for å gå ned i vekt er kalkunfilet og bryst, siden disse delene av fuglen har de laveste kaloriene. Tyrkisk kjøtt hjelper til med å holde musklene i god form og metter kroppen med mineraler og vitaminer som er nødvendige for normal funksjon.

Det anbefalte daglige inntaket av produktet er 250-300 g, for vekttap - 150-200 g.

Ved regelmessig bruk av fjærfekjøtt forbedres fordøyelsesprosessen, på grunn av hvilken stoffskiftet akselererer, og ekstra energi vises i kroppen, noe som stimulerer kroppen til å være aktiv (i tilfelle å miste vekt, til sport).

For slanking er det viktig å tilberede fjærfe. Det mest passende alternativet er å bake i ovnen, koke, dampe eller i en grillpanne.

Litt hjelp på koketiden:

• brystet eller fileten må tilberedes i en halv time;
• lår eller underben - innen en time;
• et helt kadaver - minst tre timer;
• bake en hel fugl (4 kg) i minst to og en halv time.

Til marinaden kan du ikke bruke rømme eller majones, du bør begrense deg til sitronsaft, forskjellige krydder, soyasaus, vineddik, hvitløk, sennep. Du kan bruke en liten mengde honning.

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Tyrkia skade og kontraindikasjoner

For å forhindre at kalkun kjøtt forårsaker skade, må du avstå fra å spise det i tilfelle individuell intoleranse eller allergi mot protein.

I tillegg er det flere spesifikke kontraindikasjoner:

• gikt;
• nyresykdom.

For hyppig bruk av produktet eller brudd på anbefalt daglig tilskudd vil påvirke helsen til personer som:

• høyt blodtrykk;
• fedme (spesielt når det gjelder å spise kalkunfett eller hud);
• økt kolesterolnivå i blodet;
• den siste fasen av kreft;
• sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

I moderasjon er det lov å bruke et kokt eller bakt produkt tilberedt uten skinn og ikke med fett. Kalkunhud inneholder mye kalorier og er skadelig, og det anbefales derfor å fjerne den før matlaging.

Hjertet og leveren inneholder en stor mengde kolesterol, så du må spise dem nøye og i en balansert mengde (100-150 g per dag), spesielt for personer med høyt kolesterolnivå i blodet.

© WJ Media Design - stock.adobe.com

Utfall

Tyrkia er en sunn mat med lavt kaloriinnhold, høyt proteininnhold og rik kjemisk sammensetning. Tyrkisk kjøtt anbefales for mannlige idrettsutøvere og kvinner som går ned i vekt. Produktet har en positiv effekt på både funksjonen til indre organer og arbeidet til hele organismen som helhet. I tillegg er ikke bare fileter nyttige, men også lår, lever, hjerte og andre deler av fuglen.

Se videoen: Rusmidler - Hjernen er et flipperspill (Kan 2025).