- Proteiner 37,7 g
- Fett 11,8 g
- Karbohydrater 4,8 g
I dag skal vi tilberede en fantastisk rett - Chicken Cordon bleu med skinke og ost. Forfatterens trinnvise oppskrift med bilder, KBZhU, ingredienser og serveringsregler.
"Cordon blue" på fransk betyr "blått bånd". For øyeblikket er det flere versjoner av opprinnelsen til retten, og hver av dem er mer romantisk enn den andre. Ifølge en av dem presenterte Louis XV Ordenen av Saint Louis, som ble båret på et blått bånd, til kokken Madame Dubarry, som forberedte denne retten for første gang. En annen versjon sier at en kokk fra en velstående brasiliansk familie for å lage disse rullene var inspirert av blå bånd i håret til jenter som lekte i hagen.
Uansett er den klassiske Cordon Blue en schnitzel panert med brødsmuler, fylt med tynne skiver skinke og ost. Opprinnelig ble kalvekjøtt tatt for schnitzel, nå gjør de Cordon blå med noe kjøtt. Vi tar en diett kyllingbryst.
Porsjoner per beholder: 8.
For å lage mat, velg harde, salte oster som Emmental eller Gruyere. Ta fettfattig kokt eller rårøkt skinke.
I grunnoppskriften stekes schnitzelen i olje i en panne, men vi vil bake Cordon blå i ovnen, noe som vil gjøre retten sunnere og mer kosthold.
Trinnvis instruksjon
La oss gå videre til prosessen med å forberede Cordon blue:
Trinn 1
Forbered alle ingrediensene først. Mål ut riktig mengde mel og brødsmuler. Vask filetene, og klipp om nødvendig fett og film. Forvarm ovnen til 180 grader.
Ingredienser til 8 porsjoner
Steg 2
Skjær hver kyllingfilet i to like deler. Og så slå hvert stykke godt til en tykkelse på en halv centimeter. Vær oppmerksom på at jo tynnere fileten er, jo saftigere og smakfullere blir den ferdige retten. Men hvis du slår av fileten for tynn, risikerer rullene å rive. Finne en balanse.
Trinn 3
Skjær osten og skinke i pene tynne skiver.
Trinn 4
Salt hver filet, tilsett favorittkrydder. Topp nå med et par skiver skinke og ost. Rull til en tett rull. Hvis det ser ut til at rullene vil krype ut under stekeprosessen, kan du feste dem med tannpirker eller knytte dem med en kulinarisk bomullssnor.
Trinn 5
La oss nå starte panering. Forbered tre plater. I et av dem løsner du et egg, tilsett en klype salt og krydder til det for smak. Hell mel og kjeks i henholdsvis de to andre platene. Nå tar vi hver rull, ruller den først i mel, deretter i et egg og deretter i brødsmuler. Kjeksene skal dekke hele schnitzelen helt.
Trinn 6
Legg brødrullene på et bakepapirkledd bakepapir.
Trinn 7
Vi baker de Cordon blå rullene i en ovn som er forvarmet til 180 grader i ca 40-45 minutter til de er gyldenbrune. Hvis ovnen har en grillfunksjon, kan du slå den på til slutt i bare et par minutter for å gjøre rullene enda mer gyldne.
Servering
Legg den ferdige retten på porsjonerte tallerkener. Legg til favorittgrønnsaker, grønnsaker eller hvilken som helst tilbehør du ønsker. En slik enkel og sunn tallerken med en interessant historie vil tillate deg å overraske ikke bare husstandsmedlemmer, men også de mest kresne gjestene! Nyt måltidet!
