Soya - sammensetning og kaloriinnhold, fordeler og skader

Soya er en urteaktig avlingsfrukt med høyt innhold av vitaminer, mineraler og andre stoffer som gir enorme helsemessige fordeler for kvinner og menn. Soyabønner kan kokes eller stues og konsumeres spiret.

Soya er en unik ingrediens som mange andre soyaprodukter er laget av: melk, frokostblandinger, smør, mel, kjøtt, pasta, sauser, asparges, tofuost, edamame, yubu. Alt dette er inkludert i kosthold og sportsernæring, og blir derfor verdsatt av folk som prøver å holde seg i form. Samtidig er det verdt å vite hvilken skade som kan gjøres av soyabønner og produkter laget av dem, og hva er kontraindikasjonene for bruken. Du vil lære om alt dette og mye mer fra artikkelen vår.

Kaloriinnhold i soya

Kaloriinnholdet i soyabønner kan variere. Dette skyldes måten produktet ble behandlet på. Bønnene kan kokes, stekes eller stues med andre ingredienser som kjøtt og grønnsaker. Det er en forskjell i antall kalorier av kokte, friske, stekte bønner. I noen tilfeller er denne forskjellen betydelig.

© aki - stock.adobe.com

Tabellen gir data om det totale antall kalorier per 100 g og næringsverdien til forskjellige soyabønner.

De mest kaloririke bønner: De har nesten tre ganger flere kalorier enn kokte bønner, fire ganger mer enn spirede soyabønner, og litt over 100 mer enn friske. Det vil si at kaloriinnholdet i soya vil avhenge direkte av i hvilken form det er planlagt å bruke det.

Produkter laget av soya er ofte inkludert i dietten på grunn av det lave kaloriinnholdet. Imidlertid er det de med mange kalorier. For å vite hvilke matvarer som ikke vil legge vekt, og som tvert imot vil påvirke tallet negativt, vil vi gi deg en tabell med indikatorer.

Soyaprodukter er en god erstatning for melk, kjøtt, mel, pasta. For eksempel har soyamel 291 kalorier, mens hvetemel har 342 kalorier, soyabønner inneholder 197 kalorier, og hvetemel har 344 kalorier. Tenk på kaloriverdiene til friske, kokte og stekte bønner.

Kjemisk sammensetning og nyttige egenskaper

De gunstige egenskapene til soya er relatert til kjemisk sammensetning. Produktet har en gunstig effekt på menneskers helse på grunn av at planten inneholder mange vitaminer, mineraler, aminosyrer og andre næringsstoffer. Hvert stoff påvirker et eller annet system eller organ, og i kombinasjon blir de grunnlaget for helse og velvære.

Så hva er soya rik på?

© Keddy - stock.adobe.com

Soyabønner inneholder virkelig mange stoffer, hvis fordeler for menneskekroppen er ganske enkelt enorme. Vitamin, aminosyre, protein og andre forbindelser, som nevnt tidligere, påvirker alle systemer. La oss vurdere dette problemet nærmere:

1. B-vitaminer. De har en aktiv effekt på nervesystemet og immunforsvaret. Disse stoffene forbedrer hjernens funksjon, påvirker stoffskiftet og metabolske prosesser. Det er B-vitaminene som har en kompleks effekt på kroppen. De belaster deg med livlighet, stimulerer fysisk aktivitet. Den positive effekten på immuniteten er også verdien av B-vitaminene.
2. Vitamin A og C. Bekjemp virus- og smittsomme sykdommer. Disse stoffene er naturlige antioksidanter. Vitamin A påvirker også synsorganene: lindrer stress og tretthet.
3. Tokoferol. Det slår seg sammen med vitamin A og C, viser dets antioksidantegenskaper, bremser aldring av celler, samtidig som aktiviteten til frie radikaler reduseres.
4. Lecithin. Det absorberes lett, på grunn av hvilket stoffskiftet akselereres, og som et resultat går overflødig vekt tapt. Kombinasjonen av lecitin og kolin eliminerer dårlig kolesterol fra kroppen. Det vil si at soyabønner er en god forebygging av hjerte- og karsykdommer.
5. Kobber og jern. De forhindrer utvikling av anemi, tar del i sirkulasjonssystemets arbeid, bringer det tilbake til det normale.
6. Vitamin E og K. De har en gunstig effekt på sirkulasjonssystemet. Disse stoffene forbedrer blodproppene og fremmer vasodilatasjon. Vitamin E har anti-aldringsegenskaper, det vil si at huden blir mer elastisk, vakker og øm, og rynker glattes ut. Leger har lagt merke til de gunstige effektene av vitamin E på reproduksjonsfunksjonen.
7. Aminosyrer. De er ansvarlige for mange funksjoner. En av de viktigste er eliminering av tungmetaller og radionuklider fra kroppen. Å rydde slike skadelige stoffer er av stor betydning for mennesker som bor i regioner med ugunstige miljøforhold. I tillegg er det et byggemateriale for kroppens celler.
8. Kostholdsfiber. Ansvarlig for fjerning av giftstoffer og giftstoffer. Takket være dette normaliseres mage-tarmkanalen. Prosesser i bukspyttkjertelen, magen og tarmene er stabilisert. Kostfiber løser problemer som oppblåsthet, oppblåsthet, diaré og forstoppelse.

Dette er helsemessige fordeler av soya som påvirker helsen til både menn og kvinner. Og la oss nå komme nærmere inn på fordelene med soyabønner eksklusivt for den vakre halvdelen av menneskeheten.

Som for kvinner inneholder soya naturlige isoflavoner som har en positiv effekt på hormoner. Takket være disse stoffene reguleres og gjenopprettes alle prosesser knyttet til hormonsystemet. Det er ingen bivirkninger i det hele tatt. Så fordelene med soya for kvinnekroppen er som følger:

• å spise soyabønner reduserer risikoen for å utvikle ondartede kreftformer som brystkreft;
• fett i kvinnekroppen avsettes ikke takket være lecitin, som er i sammensetningen av soya, og de dannede fettcellene blir brent, noe som fører til å bli kvitt overflødig vekt;
• produkter laget av soya kan avlaste overgangsalderen, hvis smertefulle symptomer skyldes mangel på østrogen. Hetetokter forsvinner, og risikoen for osteoporose avtar.

Vi fokuserer separat på fordelene med spirede soyabønner. Spirer inneholder mye sunt protein. I tillegg er de rike på vitaminer, mineraler, enzymer og andre biologisk aktive stoffer. Samtidig er kaloriinnholdet i spirene ganske lavt. Takket være bruken av spirede soyabønner blir tarmene renset for giftstoffer og kreftfremkallende stoffer. Grove fibre svulmer opp, absorberer alle skadelige stoffer og kvitter kroppen av dem. Bemerkelsesverdig inneholder soyaspirer 30% mer fiber enn hvete.

Skader og kontraindikasjoner for bruk

Det er ingen ideelle produkter i naturen. Alt på en eller annen måte kan skade kroppen, og for noen kategorier mennesker er det strenge kontraindikasjoner å bruke. Soya er ikke noe unntak. Bruken i overkant er fylt med negative konsekvenser. Hvilke nøyaktig?

1. Soyabønner inneholder stoffer som kan forstyrre skjoldbruskkjertelen og det endokrine systemet. I dette tilfellet er det høy risiko for struma, tyreoiditt og lignende sykdommer.
2. Bønner inneholder oksalsyre, som i overkant fører til utvikling av urolithiasis.
3. Assimileringen av noen makro- og mikroelementer (sink, kalsium, jern, jod) blir bremset av enzymene som utgjør soya.
4. Overdreven inntak av soyaprodukter forårsaker hypertrofi i bukspyttkjertelen, som et resultat av at dens normale funksjon forstyrres. Følgelig fører dette til smerter og forstyrrelser i andre systemer og organer.
5. Progresjonen av Alzheimers sykdom og senil demens akselereres også av stoffene i soya.
6. Soyafytoøstrogener er nyttige, men i store mengder forstyrrer de reproduksjonssystemets funksjon hos kvinner, bidrar til forstyrrelser i menstruasjonssyklusen, akutte smerter i løpet av det, kompliserer fødselsprosessen. Jenter utvikler seg raskere på grunn av disse stoffene, mens gutter tvert imot utvikler seg saktere. Et overskudd av fytoøstrogener kan forårsake spontanabort under graviditet, samt føre til fosterskader.
7. For menn er soya-isoflavoner også usikre fordi de reduserer testosteronproduksjonen, svekker styrken og det oppstår vektproblemer.

Basert på dette kan du lage en liste over personer som soya og soyaprodukter er kontraindisert for. Så det anbefales å fullstendig ekskludere produktet fra dietten eller konsumere det i et minimum:

• gravide kvinner;
• små barn;
• mennesker med sykdommer i det endokrine systemet;
• personer med individuell intoleranse (allergi).

For de med diabetes mellitus eller overvektige problemer, er bruk av soyaprodukter tillatt, men bare i små mengder. Ikke glem at selv en sunn person ikke kan spise mer enn 150-200 g soya per dag. Du bør være forsiktig med genetisk modifiserte matvarer. Det er vitenskapelig bevist at GMO-soyabønner forårsaker allergiske reaksjoner og bidrar til betydelig vektøkning.

Soya vil bare være til fordel for kroppen hvis du følger den daglige bruksfrekvensen, følger anbefalingene fra den behandlende legen og ikke glemmer kontraindikasjonene for å ta bønner og produkter fra dem.

Soya for vekttap og sportsernæring

Det er bevist at bruk av soyafrukter bidrar til vekttap, i tillegg bidrar produktet til dannelsen av lettelsesmuskler hos idrettsutøvere. Hvordan skjer dette? Som nevnt tidligere er soya rik på vitamin E og B-gruppen, ikke-essensielle og essensielle aminosyrer (protein), mineraler (kalium, jern, kalsium, fosfor) og andre nyttige stoffer. Dette gjør soyaprodukter (soyamelk, soyakjøtt, tofu, soyasaus) lette å fordøye. De inneholder mye vegetabilsk protein og biologisk aktive komponenter.

© denio109 - stock.adobe.com

Nyttige stoffer i soyabønner og spirer reduserer kolesterolnivået, forbedrer metabolske prosesser i kroppen. I kombinasjon med fysisk aktivitet hjelper disse komponentene ikke bare å bli kvitt overflødig vekt, men samtidig å ikke miste muskelmasse. Det er et stort antall soyadieter, takket være at du kan gå ned i vekt, stramme muskler, bli kvitt cellulitter og eliminere ødem. Kostholds soyamat er veien til en sunn og vakker kropp.

Hva er essensen av soya dietten?

Et soyadiet betyr ikke at du bare skal spise soya. Hovedprinsippet er å bruke analoger av konvensjonelle produkter. For eksempel erstattes vanlig kumelk med soyamelk, hvetemel - med soyamel, storfekjøtt, kylling, svinekjøtt - med soyakjøtt. Når det gjelder sistnevnte, er dette bare valgfritt, fordi noen typer kjøtt også har lite kalori når de tilberedes riktig.

Det er mange forskjellige soyadieter, men uansett bør du følge disse prinsippene:

1. Spis ofte, men i små porsjoner (200 g per måltid). Det skal være 4-5 måltider.
2. Du må drikke minst 1,5-2 liter væske per dag. I tillegg til vann er grønn te tillatt, men bare uten tilsatt sukker.
3. Saltet erstattes med soyasaus.
4. Det er lov å bruke olivenolje, sitronsaft eller soyasaus til dressing av retter under tilberedningen. Ingen animalsk fett og dressinger basert på dem.
5. Maten skal bare dampes eller stekes i ovnen. Matlaging er akseptabelt, men steking er strengt forbudt.
6. La soya dietten gradvis opprettholde resultatene.

Grunnlag for dietten

Grunnlaget for soya dietten er bønner, melk, tofuost, soyakjøtt. Disse soyaproduktene er tillatt å bli supplert med andre matvarer. Mens du er på soyakost, bør du ikke gi opp:

• grønnsaker (tomater, agurker, gulrøtter, rødbeter, paprika, kål);
• frukt og naturlig juice fra dem (kiwi, plommer, sitrusfrukter, epler);
• sopp;
• frokostblandinger (havregryn, bokhvete, brun ris);
• tørket frukt (tørkede aprikoser, svisker);
• belgfrukter (grønne bønner, erter);
• brød (rug eller kli frokostblandinger), fullkorns chips.

Disse matvarene må inkluderes i dietten. Igjen, de kan ikke stekes. Diettmat er bakt, kokt eller dampet mat.

Viktig! Følgende produkter er strengt forbudt: sjokolade, søte melprodukter, kakao, pasta, hvit ris, fett kjøtt og fisk. Det er nødvendig å fullstendig forlate alkoholholdige og kullsyreholdige drikker, naturlig og øyeblikkelig kaffe, sukker og salt. Fjern saltmat, røkt mat, hurtigmat og næringsmiddelmat fra kostholdet ditt.

Før du begynner på soyakost, anbefaler vi at du oppsøker en spesialist. Det vil hjelpe deg med å utvikle riktig daglig meny, bestemme varigheten på dietten, avhengig av hvor mange kilo du trenger å gå ned. Spesialisten vil forklare hvordan du kan komme deg ut av soya dietten og introdusere animalske produkter i dietten.

Soyaprodukter blir verdsatt av idrettsutøvere for det faktum at bruken deres gjenoppretter styrke etter tung fysisk anstrengelse, beriker kroppen med nyttige stoffer, gir en følelse av metthet med et minimum inntak av kalorier. Soya vil ikke skade figuren, men vil bidra til utvinning, vekttap og et tonet utseende. Dette produktet må inkluderes i dietten i fravær av kontraindikasjoner.

Se videoen: ОБЗОР НОВОЙ СЕРИИ ПАПАЙЯ Oriflame (November 2024).