Ørret - kaloriinnhold, sammensetning og nyttige egenskaper

Mat

2K 0 07.02.2019 (sist oppdatert: 26.03.2019)

Ørret er en ferskvannsrød fisk fra slekten laks. Produktet har gunstige egenskaper på grunn av metning med fett, vitaminer og aminosyrer. I tillegg, på grunn av det lave kaloriinnholdet, er ørret egnet for ernæring i kosten, og på grunn av det høye proteininnholdet kan den inkluderes i kostholdet til idrettsutøvere.

Sammensetning, næringsverdi og kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i ørret avhenger direkte av metoden for tilberedning av fisken, og dens sammensetning og næringsverdi avhenger også av sorten. Kaloriinnholdet i rå ørret per 100 g er i gjennomsnitt 96,8 kcal, som regnes som et lavt tall, gitt at fisken tilhører fete varianter. Kaloriinnholdet i den fetere regnbueørreten er litt høyere ved 140,6 kcal.

Avhengig av tilberedningsmetoden endres antall kalorier som følger:

• bakt i ovnen - 102,8 kcal;
• stekt i en panne med smør - 210,3 kcal;
• for et par - 118,6 kcal;
• litt og litt saltet - 185,9 kcal;
• røkt - 133,1 kcal;
• saltet - 204,1 kcal.

Det er mer enn åpenbart at mens du følger en diett, er det nødvendig å spise fisk bakt eller dampet, siden takket være denne teknologien for tilberedning av produktet, vil den maksimale mengden nyttige komponenter bli bevart. Saltet, lettsaltet og røkt fisk kan ikke kalles spesielt nyttig.

Næringsverdi (BZHU) av fersk ørret per 100 g:

• proteiner - 21 g;
• fett - 6,5 g;
• karbohydrater - 0 g;
• vann - 72,0 g;
• aske - 1,1 g;
• kolesterol - 56 mg;
• omega-3 - 0,19 g;
• omega-6 - 0,39 g

Kjemisk sammensetning av mineraler per 100 g:

• kalium - 363 mg;
• magnesium - 21,9 mg;
• natrium - 52,5 mg;
• fosfor - 245,1 mg;
• kalsium - 42,85 mg;
• jern - 1,5 mg;
• kobber - 0,187 mg;
• mangan - 0,85 mg;
• sink - 0,6 mg.

I tillegg er ørret rik på vitaminer som:

• A - 16,3 mg;
• B1 - 0,4 mg;
• B2 - 0,33 mg;
• B6 - 0,2 mg;
• E - 0,2 mg;
• B12 - 7,69 mg;
• C - 0,489 mg;
• K - 0,09 μg;
• PP - 4,45 mg;
• D - 3,97 mcg.

Ørret inneholder opptil 8 ikke-essensielle og 10 essensielle aminosyrer, som har en positiv effekt på kvinners og menns helse.

© nioloxs - stock.adobe.com

Nyttige egenskaper av ørret for kroppen

De gunstige egenskapene til ørret for menneskekroppen er veldig omfattende. Regelmessig inntak av rød fisk påvirker ikke bare helsetilstanden generelt, men også funksjonen til individuelle indre organer.

1. På grunn av det rike innholdet av nyttige elementer har ørret en positiv effekt på hjernens funksjon, øker effektiviteten, konsentrasjonen og til og med fysisk utholdenhet, som idrettsutøvere over hele verden bruker dyktig. Regelmessig inntak av fisk forbedrer hukommelsesevnen, årvåkenheten og andre kognitive funksjoner.
2. Veggene i blodkar og hjerteinfarkt vil bli styrket, blodsirkulasjonen vil bli bedre, og blodtrykket vil normalisere seg. Ørret hjelper til med å eliminere skadelige komponenter som kolesterol fra kroppen, og reduserer dermed risikoen for å utvikle hjertesykdommer.
3. Takket være næringsstoffene som er inkludert i fisken, kan blodsukkernivået utjevnes, så produktet er spesielt nyttig for diabetes mellitus.
4. Nervesystemet styrkes og de negative effektene av stress på kroppen forhindres. Som et resultat forbedres søvn og risikoen for nevroser eller depresjon avtar.
5. Aldringsprosessen avtar på grunn av vitamin E, selen og askorbinsyre som er en del av ørreten, siden takket være dem nøytraliseres den oksidative effekten av frie radikaler på kroppen.
6. Regelmessig forbruk av rød fisk vil styrke immunforsvaret.
7. Giftstoffer og forfallsprodukter fjernes fra kroppen.
8. Ørretprotein absorberes av kroppen mye raskere enn protein fra kjøttretter, noe som også er veldig gunstig for idrettsutøvere.
9. På grunn av det høye nivået av kalsium i den kjemiske sammensetningen av produktet, forbedres bein, tenner og negler, noe som er veldig nyttig ikke bare for voksne, men også for barn.
10. Fiskefileter er nyttige i den postoperative perioden (dette er ikke et stekt eller saltet produkt), under tung fysisk anstrengelse eller etter en sykdom.
11. Den næringsrike, men kalorifattede ørretfilet anbefales til personer som er overvektige og vil ned i vekt.
12. Regelmessig inntak av rød fisk har en positiv effekt på reproduksjonsfunksjonen hos både menn og kvinner.

I tillegg, takket være næringsstoffene som er en del av fisken, absorberer menneskekroppen jern og andre nyttige komponenter bedre. Produktet er også utmerket for kosthold og sportsernæring.

Interessant informasjon! Ørret, som mange andre sjømat, absorberes mye bedre av menneskekroppen enn animalsk mat. Fisk absorberes ikke bare bedre, men fordøyes også omtrent 3 ganger raskere enn kjøtt.

© ALF-bilde - stock.adobe.com

Kontraindikasjoner og skade

Kontraindikasjoner for bruk og helseskader av ørret er primært forbundet med sjømatens evne til å akkumulere tungmetaller som kvikksølv. Dette elementet, selv i de minste mengder, skader kroppen, så det anbefales ikke å misbruke fisk. En tilstrekkelig hyppighet av forbruk av ørret er opptil 3 måltider per uke.

I tillegg skal rød fisk kastes:

• hvis det er en individuell intoleranse for produktet eller en allergisk reaksjon;
• under amming og graviditet, bør kvinner avstå fra å spise ørret, spesielt saltet ørret, siden salt holder på væske i kroppen og forverrer hevelsen som allerede er tilstede under svangerskapet;
• du bør ikke spise rå fisk - produktet kan smittes med parasitter, så varmebehandling er nødvendig;
• med sykdommer i leveren eller mage-tarmkanalen er å spise rød fisk kontraindisert;
• å spise salt eller stekt ørret er kontraindisert ved hjerte-iskemi, hypertensjon eller aterosklerose;
• for å gå ned i vekt, må du gi opp saltet ørret, da den holder på væske i kroppen;
• Det er nødvendig å nekte et salt produkt i tilfelle nyresykdommer, siden salt i kroppen vil øke mengden væske som forbrukes, noe som vil føre til ytterligere stress på organet.

Det er viktig å vite: Noen varianter av fisk er i stand til å samle mer kvikksølv enn andre, men for ikke å huske alle varianter, er det nok å huske den generelle regelen: jo større fisk, jo høyere innhold av tungmetaller i kjøttet. Elveørret er en fiskeart som samler mindre kvikksølv.

© Printemps - stock.adobe.com

Utfall

Ørret er en velsmakende og sunn fisk som, når den konsumeres i moderat og regelmessig, har en positiv effekt på den generelle helsen. I tillegg fungerer fisk som en utmerket kilde til proteiner for idrettsutøvere og bidrar til å øke utholdenheten under trening. Ved hjelp av ørret kan du gå ned i vekt, samt forbedre hukommelsen og konsentrasjonen. Det viktigste er å koke fisk riktig og ikke overforbruk stekt, saltet og røkt mat.

Se videoen: hvordan å drikke vann under måltidet? livet hacking hvorfor drikke vann under måltider (November 2024).