Fordelene og skadene med havregryn: en flott allsidig frokost eller en kalsiumdrap?

Havregryn er en av de mest populære og rimelige frokostblandingene. Hercules grøt blir nødvendigvis matet i barnehager og skoleleirer, da det er en sunn og tilfredsstillende rett, ideell til babymat. Og de som ikke liker havregryn, vet rett og slett ikke hvordan de skal lage det deilig eller ikke kjenner dets fantastiske egenskaper.

Men kan alle spise havregryn? Er dette frokostblandingen i stand til å skade? Hvem er det bedre å gi opp havregryn, og hvem bør tvert imot inkludere det i kostholdet sitt regelmessig? Du finner detaljerte svar på disse og andre spørsmål om havregryn i vår artikkel.

Havre, havregryn, rullet havre

La oss først forstå terminologien. Havregryn (aka havregryn) er hentet fra havre, en årlig plante i kornfamilien. Hvert korn er avlangt fullkorn, vanskelig å ta på. For å få frokostblandinger skrelles og dampes havre. Tidligere ble grøt kokt av korn.

Havregryn eller rullet havre har blitt introdusert med utviklingen av teknologi. Grynene ble malt, i tillegg dampet og rullet. Tynne flak kokte raskere og sparte husmødrenes tid. Og de kokte godt og ble til en tyktflytende grøt. For øvrig var "Hercules" opprinnelig et handelsnavn for havregryn, men ble etter hvert et kjent navn.

Interessant fakta! I dag er havregryn de største havreflakene som har gjennomgått minimal bearbeiding. De regnes som de sunneste og mest tilfredsstillende.

Havregryn sammensetning

Havregryn inneholder mye næringsstoffer i form av vitaminer og mineraler. Ifølge United States Department of Agriculture (USDA), som du finner her, inneholder 100 g hel havregryn:

Havregryn er den rikeste av disse vitaminene og elementene. Men den inneholder også mange verdifulle stoffer som er nyttige for kroppens normale funksjon.

BZHU og GI

I følge den samme USDA inneholder 100 g hel havregryn ca. 17 g protein, 7 g fett og 66 g karbohydrater. Derfor vil havregryn ikke tilsette ekstra kilo, men bare hvis du koker det i vann, uten salt og sukker.

Den glykemiske indeksen for hele havregryn er 40-50 enheter. Dette er en utmerket indikator fordi matvarer med lav GI absorberes saktere, noe som betyr at de holder seg mette lenger. Dessuten bidrar en glykemisk indeks på mindre enn 55 enheter til en gradvis økning i blodsukkernivået i stedet for en kraftig økning, noe som også har en gunstig effekt på det endokrine systemet.

GI for havregryn er høyere og avhenger av tykkelsen. De tynneste flakene du ikke en gang trenger å koke har en glykemisk indeks på rundt 62-65 enheter. En slik grøt med raske karbohydrater vil tilfredsstille sult, men vil føre til et kraftig hopp i blodsukkeret. Og snart vil du være sulten igjen.

Gluten

Han er et klebrig protein. Den finnes i mange frokostblandinger, men havre er et unntak. Det er sant at gluten fremdeles kommer i havregryn under prosessering, så mennesker som lider av cøliaki, kan i teorien bare spise uskallet havre. Bare ingen vil gjøre dette, så havregryn er faktisk ekskludert fra dietten til de som er glutenintolerante.

Noen ganger vil du se havregryn i butikkene med etiketten “glutenfri” på emballasjen. Dette betyr at havren ble dyrket i separate felt og ikke kom i kontakt med andre korn. Samtidig ble frokostblandinger behandlet på dedikert utstyr slik at klebrig protein ikke kom dit. Slike havregryn vil koste mer.

Hvorfor er havregryn bra for deg?

Frokostgrøt er en flott start på dagen. Og havregryn om morgenen er nesten et ideelt frokostalternativ.... Hvorfor?

Det er fire hovedårsaker:

1. Kaloriinnholdet i havregryn (energiværdi) er 379 kcal per 100 g. Dessuten er det ikke et eneste gram kolesterol i det. Dette er sunne kalorier som brukes på fysisk aktivitet og mentalt arbeid.
2. Innpakker magen forsiktig og irriterer ikke tarmene. Dette er en god forebygging av gastrointestinale sykdommer, så vel som deres behandling. Det er ikke for ingenting at havregryn er det første som blir introdusert i dietten til opererte pasienter.
3. Et annet pluss for mage-tarmkanalen er det høye innholdet av fiber, som faktisk skraper alt avfall fra tarmveggene.
4. Den høye andelen protein hjelper til med å bygge muskelmasse.

Helsemessige fordeler av havregryn er åpenbare. Og hvis du lager det riktig, vil retten også bli deilig. Og her avhenger alt allerede av personens preferanser: noen liker en tynnere grøt, andre tvert imot tykkere. Du kan også variere hardheten til korn (flak): hvis du lager mat lenger, får du en mykere grøt. Hvis du reduserer koketiden, får du noe som en frokostblanding.

Hvis du ikke er på diett, kan du legge til det som magen din vil ha til havregryn. Alternativet med søtsaker er mer å foretrekke: frukt og tørket frukt, kandiserte frukter, honning, syltetøy, kondensert melk. Men du kan også prøve havregryn med ost: små biter stables oppå den nykokte grøten og smeltes. Etter det kan du samle dem med en skje og øse opp grøten. Grøt med en liten tilsetning av kanel eller vaniljesukker er ikke mindre velsmakende.

Om farene og kontraindikasjonene ved havregryn

Selv vitaminer kan forgiftes hvis du ikke kjenner tiltakene og bruker dem ukontrollert. Den samme historien med sunne hercules. Havmjøl-overmetting bør ikke være tillatt, da den inneholder fytinsyre... Det er i stand til å akkumuleres i kroppen og skylle kalsium fra beinene. I små doser er fytin ufarlig: syre brytes ned av enzymer og skilles ut med giftstoffer. Derfor er en tallerken med havregryn om morgenen normal. Men jenter som trener på havregryn, bør tenke på det.

Havregryn kan være veldig skadelig for personer med cøliaki - manglende evne til å bryte ned gluten. For slike mennesker er havregryn kontraindisert i noen form. Du kan ta risikoen for å prøve en spesiell glutenfri frokostblanding, men det er ingen garanti for at farlig klebrig protein ikke kom inn i det under behandlingen.

Øyeblikkelig grøt pakket i små porsjonsposer anbefales ikke for diabetikere... De inneholder ikke bare sukker, men også smaksforsterkere med konserveringsmidler. De anbefales ikke engang for friske mennesker. Bedre å kjøpe gode gamle rullede havre. Og for å spare tid kan du fylle den med vann om kvelden - om morgenen vil flakene hovne opp og du får en ferdig grøt, som du bare må varme opp igjen.

Funksjoner av havregryn og dens egenskaper

Hvorfor anbefales havregryn til alle befolkningsgrupper? Det er enkelt: alle vil finne spesiell fordel i det.

For menn

Sink som finnes i havregryn er viktig for menn for å forhindre urinveisproblemer og sykdommer.... Og fiber og protein er en kilde til fysisk styrke. Selvfølgelig vil noen si at det er flere av disse elementene i kjøtt, men når alt kommer til alt er en biff til frokost upassende. Men en tallerken med havregryn er næringsrik, tilfredsstillende og sunn. Bare flakene skal være grovmalt: det er ikke uten grunn at de er oppkalt etter den greske sterke mannen Hercules.

For kvinner

I tillegg til sporstoffer og vitaminer listet ovenfor, inneholder havregryn også antioksidanter. De bekjemper giftstoffer ved å fjerne dem fra kroppen. Og hvis du spiser havregryn til frokost i minst en måned, vil du legge merke til hvordan huden i ansiktet ditt blir jevnere, kviser og kviser vil forsvinne. Havregryn inneholder også tokoferol (vitamin E), viktig for vakker hud og hår.

Noen kvinner bruker også havregryn til ekstern bruk. De vasker seg med havregrynvann og lager en skrubb av bakken. Dette har en gunstig effekt på tilstanden til ansiktshuden.

For gravide

Gruppe vitaminer B, folsyre, jern - disse elementene er nødvendige for en kvinne under svangerskapet... Og nesten halvparten av det daglige inntaket av disse stoffene er i havregryn. Og fiber vil bidra til å unngå forstoppelse, som forventede mødre ofte lider av. Men husk at du ikke kan spise mer enn en liten grøtbolle om dagen. Ellers vil fytin akkumuleres i mors kropp og begynne å vaske ut kalsium, noe som er viktig for babyen.

For å miste vekt

Vi har allerede snakket om diettegenskapene til grov havregryn. Dette er komplekse karbohydrater som holder deg mett i lang tid, men ikke bidrar til vektøkning. Så havregryn i vann og uten tilsetningsstoffer er den perfekte frokosten for de som er på diett.... Men havremonodiet er skadelig.

For personer som lider av gastrointestinale sykdommer

Havregryn for en organisme som er utmattet av gastritt eller andre sykdommer i mage-tarmkanalen, er bare en gave. Det er ingen annen rett som har alle nødvendige egenskaper:

• tyktflytende, omslutter mageveggene;
• nøytraliserer den økte surheten i magesaften;
• gir en syk person styrke, metter kroppen med nyttige stoffer.

Personer med forverrede gastrointestinale sykdommer har vanligvis dårlig appetitt på grunn av ubehag i magen. Men havregryn i vannet er veldig lett å spise - det har nesten ingen smak, så det øker ikke kvalmen. Som en siste utvei kan du lage havregryngelé fra flak malt til støv.

Kan man få havregryn til barn?

Tidligere var det ingen babymat, så babyer som ikke hadde nok morsmelk ble matet med havregryn. Det var selvfølgelig ikke en tykk korngrøt, men en tynn drink laget av malt havregryn. Men det betyr ikke at alle nyfødte kan få havregryn. Barn med allergi anbefales for eksempel ikke å mate den i opptil ett år. Barneleger anbefaler friske babyer å gradvis innføre havregryn fra 7-8 måneder.

Merk! Kok havregryn først i vann og gi barnet ikke mer enn 1 dessertskje. Hvis det ikke er noen reaksjon (urtikaria, løs avføring), kan du gradvis øke porsjonen, og tilsett melk når du lager mat. Barneleger anbefaler å gi fullverdig melk havregryn bare fra 1 år.

På grunn av fytinsyreinnholdet anbefales det å gi havregryn til barn ikke hver dag, men ikke mer enn 3 ganger i uken. I dette tilfellet vil ikke så mye fytin akkumuleres i babyens kropp slik at det kan vaske ut kalsium, verdifullt for barn. I tillegg vil barnet rett og slett bli lei av å spise den samme grøten hver dag. Derfor vil det være optimalt å diversifisere morgenfrokosten din med bokhvete, semulegryn eller andre frokostblandinger som er nyttige for babymat.

Et sjeldent barn vil spise grøt uten luner. Barn er skeptiske til denne retten, spesielt i dag, når annonser for "perfekte babyfrokost" i form av sjokoladekuler, yoghurt eller melkeskiver hele tiden kjører på TV. Men foreldre kan jukse og tilsette sukker eller andre godbiter i grøten. Og selvfølgelig må du være et personlig eksempel: hvis far spiser smørbrød om morgenen, og mor bare drikker kaffe, vil barnet ganske rimelig begynne å nekte havregryn.

Oppsummering

En tallerken med varmt, aromatisk havregryn er en av de perfekte frokostalternativene for barnehage, skolebarn og sunn voksen. For å lære å elske havregryn er det nok å forstå hvor nyttig og energisk verdifullt produkt det er. Og finn deretter din egen oppskrift på å lage flytende eller tykk grøt med frukt eller ost og nyt den hver morgen.

Se videoen: Slik lager du frokostsmoothie. En smoothie er en god start på dagen. (Februar 2025).